Рецептов пельменей существует очень много, и о них даже можно слагать стихи. Сегодня я хочу поделиться с вами моим рецептом их приготовления.
Эти пельмени с начинкой из телячьего и свиного фарша. Они получаются очень нежные и сочные.
В моей семье пельмени — это одно из самых любимых блюд, которое поедается в больших количествах за один присест.
К их приготовлению я подхожу основательно. Чтобы их налепить, я трачу порой полдня, но зато потом почти на 3 недели хватает «стратегического» запаса, которым мы можем завтракать.
Пельмени для меня играют роль палочки-выручалочки, особенно когда заканчиваются в холодильнике готовые продукты. Достаточно вытащить их из морозильника и отварить.
Степень сложности – придется потрудиться. У меня очень устают запястья от раскатывания теста.
Время приготовления – я делаю пельменей очень много, чтоб их заморозить, а потом по желанию варить. Поэтому, на их приготовление из количества продуктов, перечисленных ниже, я трачу около 6 часов. В итоге получается 6-7 кг.
Ингредиенты:
![]()
Фарш
— 1 кг свинины
— 1 кг телятины
— 6 головок репчатого лука
— 3 зубчика чеснока
— смесь свежемолотых перцев
— черный свежемолотый перец
— соль по вкусу
— немного водички
Тесто
— 1 кг муки
— 5 яиц
— воды сколько возьмет
— соль по вкусу
Также для приготовления этого блюда необходима форма для пельменей. Называется она пельменица.
По желанию, воду в тесто и фарш можно заменить молоком. Я сегодня решила сэкономить и использовала обычную питьевую воду.
Способ приготовления:
Фарш
Перекрутите мясо и лук. Я перекручиваю все в разные тарелки. А потом по чуть-чуть соединяю, а все остальное мясо находится в холодильнике.
![]()
В фарш добавьте специи, немного налейте воды и перемешайте.
![]()
Тесто
![]()
В просеянную муку добавляйте по одному яичку, вливайте воду и вымешивайте тесто.
![]()
Тесто должно не липнуть к рукам.
![]()
Формирование пельменей
Возьмите кусочек теста и раскатайте его скалкой.
![]()
Пельменицу посыпьте мукой и положите сверху раскатанное тесто.
![]()
Положите в каждую пельменицу фарш.
![]()
Прикройте сверху еще одним листом раскатанного теста.
![]()
Скалкой катайте по формочке, чтобы тесто соединилось между собой и склеилось.
![]()
Уберите остатки теста по кругу формочки.
![]()
Переверните пельменицу, чтобы с нее выпали все пельмени.
![]()
![]()
Далее я дощечку посыпаю мукой, выкладываю на нее пельмени и отправляю их в морозильную камеру.
![]()
Когда они заморозятся, складываю в пакет и храню их в морозилке.
![]()
А когда захотим их покушать, кладу пельмени в кастрюлю с кипящей водой и варю их после закипания 4 минуты.
![]()
![]()
Затем выкладываю в тарелки и подаю со сметаной.
![]()
Эти пельмени с начинкой из телячьего и свиного фарша. Они получаются очень нежные и сочные.
В моей семье пельмени — это одно из самых любимых блюд, которое поедается в больших количествах за один присест.
К их приготовлению я подхожу основательно. Чтобы их налепить, я трачу порой полдня, но зато потом почти на 3 недели хватает «стратегического» запаса, которым мы можем завтракать.
Пельмени для меня играют роль палочки-выручалочки, особенно когда заканчиваются в холодильнике готовые продукты. Достаточно вытащить их из морозильника и отварить.
Степень сложности – придется потрудиться. У меня очень устают запястья от раскатывания теста.
Время приготовления – я делаю пельменей очень много, чтоб их заморозить, а потом по желанию варить. Поэтому, на их приготовление из количества продуктов, перечисленных ниже, я трачу около 6 часов. В итоге получается 6-7 кг.
Ингредиенты:
Фарш
— 1 кг свинины
— 1 кг телятины
— 6 головок репчатого лука
— 3 зубчика чеснока
— смесь свежемолотых перцев
— черный свежемолотый перец
— соль по вкусу
— немного водички
Тесто
— 1 кг муки
— 5 яиц
— воды сколько возьмет
— соль по вкусу
Также для приготовления этого блюда необходима форма для пельменей. Называется она пельменица.
По желанию, воду в тесто и фарш можно заменить молоком. Я сегодня решила сэкономить и использовала обычную питьевую воду.
Способ приготовления:
Фарш
Перекрутите мясо и лук. Я перекручиваю все в разные тарелки. А потом по чуть-чуть соединяю, а все остальное мясо находится в холодильнике.
В фарш добавьте специи, немного налейте воды и перемешайте.
Тесто
В просеянную муку добавляйте по одному яичку, вливайте воду и вымешивайте тесто.
Тесто должно не липнуть к рукам.
Формирование пельменей
Возьмите кусочек теста и раскатайте его скалкой.
Пельменицу посыпьте мукой и положите сверху раскатанное тесто.
Положите в каждую пельменицу фарш.
Прикройте сверху еще одним листом раскатанного теста.
Скалкой катайте по формочке, чтобы тесто соединилось между собой и склеилось.
Уберите остатки теста по кругу формочки.
Переверните пельменицу, чтобы с нее выпали все пельмени.
Далее я дощечку посыпаю мукой, выкладываю на нее пельмени и отправляю их в морозильную камеру.
Когда они заморозятся, складываю в пакет и храню их в морозилке.
А когда захотим их покушать, кладу пельмени в кастрюлю с кипящей водой и варю их после закипания 4 минуты.
Затем выкладываю в тарелки и подаю со сметаной.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Они иногда так выручают. Особенно когда придешь с работы, а готовить ничего не хочется. А тут они лежат в морозильной камере.
Это все мой муж. Он их так любит, при чем именно домашние, покупные не признает. И всегда меня просит их налепить. Ну как тут можно устоять...
Комментировать