Арабские блинчики - катаеф, рецепты с фото

Вот на днях в одной из телепрограмм познакомилась с рецептом удивительных арабских блинчиков, под загадочным названием катаеф. Конечно же, решила сразу же опробовать...

Эти блинчики готовятся на дрожжевом тесте, выпекаются среднего размера и только с одной стороны. Начинку можно использовать совершенно разную и на свой вкус – таким образом, эти блинчики могут быть как десертными так и закусочными.

Я хочу предложить катаеф со сладкой начинкой.

Ингредиенты для блинного теста:

1 стакан теплой водички
1 стакан подогретого молока
полтора стакана муки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей (быстродействующих)
1 ч.л. разрыхлителя

Компоненты для десертной начиночки:

— 200 г сливочного сыра
— 3 ст.л. сахарной пудры
— 1 мандарин

— 200 г любимого варенья

Уровень сложности: не очень сложно

Время приготовления: 50 минут

Алгоритм действий:

В мисочке смешиваем сахар и дрожжи. Заливаем водой и оставляем минут на 10-15.

За это время дрожжи оживут.

Аккуратно перемешиваем и добавляем теплое молочко.

Теперь добавляем муку с разрыхлителем и мешаем венчиком до исчезновения комочков. Масса получится довольно густая с красивыми пузырьками.

На сухую раскаленную сковороду выкладываем пару ложечек теста и слегка помогаем ему растечься, чтобы получился небольшой аккуратный блинчик.

Когда нижняя часть подрумянится, а верхняя возьмется пузырьками, блинчик снимаем со сковороды и выкладываем на блюдо, чтобы слегка остыл. Тем временем наливаем на сковородочку новую порцию теста.

Возвращаемся к блинчику – он стал мягеньким и податливым. Как раз самое время скрепить его до половины, крепенько сжимая края.

Получаются вот такие кулечки, которые мы потом наполним начиночкой.

Для начинки я смешала сахарную пудру со сливочным сыром и порезала очищенный мандарин.

Наполнила блинчики-кулечки сыром и украсила кусочками мандарина.

Должна признаться, что блинчиков получилось довольно много и сырной начинки мне не хватило. Я решила заменить его вареньем.

Здесь я хочу продемонстрировать еще одни вариант подачи катаеф – в закрытом виде.

Края блинчика скрепляются по половины пополам, а потом еще с двух других сторон.