Несмотря на насыщенную бархатистую текстуру, этот рецепт супа с карри и репой не содержит молочных продуктов. Сливочная консистенция достигается пюрированием варёных овощей. Этот суп станет прекрасной закуской или основным блюдом, если его дополнить зелёным салатом и горячим хлебом.
Время приготовления: 55 минут
Порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
2. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла.
![]()
3. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до прозрачности, периодически помешивая, около 4 минут.
![]()
4. Добавьте кориандр, горчицу и карри. Помешивайте в течение 1 минуты.
![]()
5. Добавьте имбирь и перемешайте 1 минуту.
![]()
6. Добавьте морковь и репу, посыпьте солью и перцем.
![]()
7. Добавьте воду, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
![]()
8. Уменьшите огонь до среднего и варите без крышки, пока морковь и репа не станут мягкими, около 25 минут. Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте соль и перец.
![]()
9. Суп слегка остудите. Слейте 250 мл бульона и перелейте в отдельную миску.
10. Вылейте оставшуюся жидкость и все овощи в блендер и взбейте до получения однородной массы.
![]()
11. Вернуть суп в кастрюлю. Добавьте 250 мл бульона, если суп-пюре слишком густой.
![]()
12. Вмешайте 2 чайные ложки лимонного сока. Подавайте сразу же и по желанию украсьте сметаной или йогуртом.
![]()
Фото: The Spruce / Ali Redmond
Источник: thespruceeats.com
Время приготовления: 55 минут
Порций: 4
Ингредиенты:
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 крупная луковица - мелко нарезать
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1/2 ч. л. семян горчицы
- 1 ч. л. приправы карри
- 1 ст. л. тёртого имбиря
- 2 моркови - очитить и крупно нарезать
- 2 средние репы - очистить и крупно нарезать
- 1,5 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
- 1,25 л воды
- 2 ч. л. лимонного сока
- 3 ст. л. сметаны или йогурта - по желанию
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до прозрачности, периодически помешивая, около 4 минут.
4. Добавьте кориандр, горчицу и карри. Помешивайте в течение 1 минуты.
5. Добавьте имбирь и перемешайте 1 минуту.
6. Добавьте морковь и репу, посыпьте солью и перцем.
7. Добавьте воду, хорошо перемешайте и доведите до кипения.
8. Уменьшите огонь до среднего и варите без крышки, пока морковь и репа не станут мягкими, около 25 минут. Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте соль и перец.
9. Суп слегка остудите. Слейте 250 мл бульона и перелейте в отдельную миску.
10. Вылейте оставшуюся жидкость и все овощи в блендер и взбейте до получения однородной массы.
11. Вернуть суп в кастрюлю. Добавьте 250 мл бульона, если суп-пюре слишком густой.
12. Вмешайте 2 чайные ложки лимонного сока. Подавайте сразу же и по желанию украсьте сметаной или йогуртом.
Фото: The Spruce / Ali Redmond
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать