Тыквенное печенье с овсянкой - осеннее, вкусное, ароматное, рецепты с фото

Это мягкое и жевательное тыквенно-овсяное печенье на вкус похоже на все, что мы любим осенью. Тыквенное пюре делает печенье мягким и влажным. Землистый, слегка сладковатый вкус тыквы прекрасно сочетается с овсяными хлопьями быстрого приготовления, которые придают печенью интересную текстуру.

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

220 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сахарного песка
180 г коричневого сахара
240 г тыквенного пюре
1 яйцо
1 ч. л. экстракта ванили
240 г муки
135 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
1,5 ч. л. смеси молотых специй (мускатный орех + душистый перец + гвоздика)
1 ч. л. соды
1/2 ч. л. соли
75 г крупно нарезанных грецких орехов
75 г изюма

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты. Поместите решётки в верхнюю и нижнюю трети духовки и разогрейте до 180 градусов.

2. Застелите 2 противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

3. В большой миске с помощью ручного электрического миксера или в чаше стационарного миксера взбейте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар до лёгкой и воздушной массы, около 3 минут.

4. Добавьте тыквенное пюре, яйцо и экстракт ванили и взбивайте до однородности.

5. В другой большой миске смешайте муку, овсяные хлопья быстрого приготовления, смесь специй, пищевую соду и соль.

6. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тыквенную смесь, взбивая после каждого добавления.

7. Добавьте грецкие орехи и изюм.

8. Выложите тесто ложкой на противень. Выпекайте партиями, по 2 противня за раз, пока печенье слегка не подрумянится, около 15 минут, переворачивая печенье и меняя противни местами во время выпекания.