Бисквитный арахисовый торт с нежнейшим кремом, рецепты с фото

На днях у меня было праздничное событие! А какое торжество без торта? ;) Я решила попробовать в этот раз новый рецепт. Результат мне очень понравился! Поэтому и делюсь им с вами.

Этот рецепт меня привлёк содержанием жареного арахиса и не совсем обычным вариантом крема, который я до этого не пробовала.

Продукты для теста*:

50 г сливочного масла

200 г сахара (сладкоежки могут увеличить до 300 г)

10 яиц

60 г арахиса

320 г пшеничной муки (сорт высший)

щепотка соли

* У меня форма большая. Для некрупного торта количество ингредиентов нужно уменьшить.

Ингредиенты для крема:

— 100 мл воды

— 400 г сливочного масла

— 5 яичных желтков

— 230 г сгущёнки (примерно 2/3 банки)

— 60 г арахиса

Дополнительно:

— 30 г арахиса для украшения

— 3 кусочка фигурного шоколада (у меня в виде листиков)

— 20 г сливочного масла для смазки формы

Приготовление теста:

Начать я решила с орехов. Весь арахис (150 г) я обжарила на сухой сковороде. Чтобы он не сгорел, периодически помешивала его.

Остудила и затем очистила от кожуры (после обжарки это довольно легко).

120 г орехов (30 г я оставила для украшения) размяла в ступке практически в крошку. Можно использовать для этого картофельную мялку.

Теперь занялась самим бисквитом. Разбила в глубокую миску яйца.

Взбила с солью и сахаром.

Пустила сливочное масло (размягчённое), а затем 60 г жареных истолчённых орехов. Взбила.

Просеяла муку. Т.к. взбитая масса получается очень лёгкая и нежная, мука начнёт сразу «проседать».

Хорошо взбила тесто ещё раз. Вылила в форму, смазав её дно и бортики.

Отправила в духовку минут 45-50 (темп. 180'C). Дверцу духовки лучше в это время не открывать.

Вынула бисквит из формы, дала остыть.

Крем:

Желтки отделила от белков (для крема они не нужны).

К желткам влила воду (не кипячёную, а свежую) и размешала. Добавила сгущёнку и поставила на подготовленную водяную баню.

Уварила, помешивая. Должна получиться консистенция сметаны. Охладила до комнатной температуры.

Выложила масло в посуду для приготовления крема.

В несколько приёмов добавила уваренную массу к сливочному маслу (опять же размягчённому), взбила. В конце добавила измельчённый обжаренный арахис.

Сборка:

Дождавшись, когда бисквит остынет, аккуратно разрезала его на два коржа.

Щедро смазала кремом нижний корж и накрыла сверху вторым. Покрыла кремом бока и верх.

Украсить можно чем угодно. Логично, если сверху будут присутствовать те же орехи, что в бисквите и креме.

Я использовала половинки обжаренного арахиса и шоколадные «листья».

Дала торту пропитаться (чем дольше, тем лучше!).

Особенно мне понравился крем — в меру сладкий и удивительно нежный!!!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!