Булочки с вишней, рецепты с фото

Из всех ягод и фруктов, мы, как правило выделяем несколько. Особняком для меня стоит вишня. Особенно спелая, сочная, налитая и напитанная солнцем. Сейчас, понятное дело, такой не найдешь, но консервация помогает хоть немного ощутить забытый вкус.

Баночка вишни в собственном соку скучала в недрах кладовки. А тут безумно захотелось пышных, ароматных булочек с вишней. Все было за вкусную выпечку. Тесто у меня постное, но тем не менее, очень пышное и ароматное.

Для приготовления вам понадобится:

500 г пшеничной муки
250-300 мл теплой воды
1 ст.л. меда
200 г сахара
щепотка соли
10 г сухих дрожжей
50 г маргарина
300 г вишен без косточек
1 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала

Ориентировочное время приготовления: 3 часа (с учетом подхода теста).

В работе с тестом главное — душевное спокойствие, хорошее настроение. Если вам внутренне не хочется делать его, лучше не начинайте. Проверено на личном опыте.

Сначала смешиваем все сухие ингредиенты, добиваемся равномерного распределения продуктов. Мед разводим в теплой воде. Понемногу вливая жидкость в муку, замешиваем тесто. Маргарин топим в микроволновке или на водяной бане, также подмешиваем к тесту. Получается очень мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто.

Оставляем его под пленкой в теплом месте для подхода.

Для начинки избавляемся от вишневого сока.

Сами вишни выкладываем в тарелку, посыпаем сахаром и крахмалом.

Подошедшее тесто обминаем, делим на части. У меня получилось 15 равных шариков.

Булочки я делала тремя разными способами: цветочки, розочки и классический пирожок.

Для цветочка лепешку раскатываем толщиной 4 мм. Разрезаем лепестки.

Края каждого лепестка слепливаем к середине, слегка подворачиваем кончик. Заготовки перекладываем сразу на противень.

Для розочки раскатываем порцию теста в прямоугольник.

Начинку выкладываем посередине.

Сворачиваем тесто рулетом, низ тщательно защипываем.

Как делать пирожок, показывать не буду, думаю, этот принцип известен всем.

Заготовки цветочка за время приготовления других видов немного поднялись. В середине каждого делаем углубление концом скалки. Туда выкладываем вишневую начинку.