Блины на сухих дрожжах, рецепты с фото

Это мой первый опыт выпекания блинчиков на дрожжах. Масленица длится неделю, поэтому приходится искать и пробовать новые рецепты приготовления блинов, чтобы процесс выпекания не наскучил. Сегодняшний вариант очень понравился домочадцем, даже запросили повторить.

Блинчики получаются очень красивые, в мелкую дырочку, воздушные и вкусные.

Время приготовления: для теста 1 час и время на выпекание.

Степень сложности: эти блинчики отлично снимаются и не прилипают.

Ингредиенты, из которых состоит тесто:

яйцо — 1 шт.
молоко — 1 л
сахар — 4 ст.л. (количество откорректируете сами в процессе выпекания, попробовав на вкус испеченный блин)
соль — 1 ч.л.
сухие быстродействующие дрожжи — 10 г
мука — 3-4 ст.
масло растительное — 50 мл

Приготовление:

Сухие быстрорастворимые дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды или молока.

Тесто я замешиваю при помощи электрического миксера, поэтому все ингредиенты, входящие в состав теста, соединяю сразу, а не ввожу постепенно, как при ручной замесе.

В яйцо добавляем сахар и соль.

Вливаем растворенные дрожжи.

Добавляем молоко.

Насыпаем муку.

Включаем миксер и смешиваем, разбивая все комочки.

Затем в готовое тесто выливаем растительное масло и смешиваем.

Если вы считаете, что тесто получилось густоватое, то можно разбавить его небольшим количеством молока.

Для подъема теста мне понадобилась миска поглубже.

Тесто ставим в тепло на 1 час. За это время оно увеличится в объеме.

На разогретой блинной (или другой) сковороде, выпекаем блины. Сковороду периодически смазываем маслом. Блинное изделие получается очень красивое, все в мелкую дырочку.

Пробуем на вкус испеченный блин. Если что-то не устраивает, то добавляем необходимое количество сахара или соли.

Из всего теста (на 1 литр молока) получается довольно приличное количество блинов. Можно их нафаршировать и заморозить.