Блинные рулетики, рецепты с фото

У вас скисло молоко? Не расстраивайтесь!) Оно вам еще пригодится!

Мы сделаем из него замечательные рулетики с начинкой. Сегодня хочу предложить как раз такой вариант приготовления блинчиков.

Степень сложности: довольно просто

Время приготовления: 2 часа

Для приготовления блинных рулетиков с начинкой вам понадобится:

Для теста:

мука — 4 стакана
молоко кислое — 4 стакана
яйца — 4 шт.
масло растительное — 6 ст.л.
сода — 1 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
соль — 1 ч. л.

Для начинки:
— мясной фарш (я брала говядина свинина) — 0,5 кг
— соль, перец молотый по вкусу
— лук репчатый — 1 большая или 2 маленьких
— растительное масло для жарки
— яйцо — 3 шт

Для теста берем глубокую посуду и просеиваем муку.

Добавляем в муку соль.

Сахар.

Растительное масло.

Кислое молоко.

И яйца.

Хорошо все перемешиваем, после чего выдержать тесто 30 минут.

А пока займемся начинкой. Берем фарш, солим перчим.

Затем режем не крупно лук.

Смешиваем с фаршем.

В разогретую сковороду с маслом выкладываем фарш с луком и жарим до готовности. Главное не пережарить, потому что лук будет горчить.

Отвариваем яйца, чистим и нарезаем небольшими кубиками, желательно поменьше.
Даем фаршу остыть, и добавляем в него рубленное яйцо.

Перемешиваем. Начинка готова.

Вернемся к тесту. Соду, 1 ч. ложку разведем в 30 мл горячей воды. Затем добавим разведенную соду в тесто, все хорошо размешиваем.

Начинаем жарить блины. Сковороду разогреем, и смажем растительным маслом.

На сковороду наливаем немного теста, затем быстро распределяем его по всей поверхности.

Поджариваем блин 2 — 3 минуты на одной стороне.

Затем переворачиваем и доводим до готовности еще 1 — 2 минутки. Так жарим, пока не закончится тесто. Блины готовы.

Перед подачей на край блина выкладываем начинку, закручиваем в трубочку, и разрезаем поперек, украшаем зеленью. При желании можно подать с кетчупом, майонезом или сметаной.

Приятного аппетита!