Скоро православный мир будет праздновать Праздник Святой Троицы. Дома в этот день принято украшать цветущими веточками и ароматными лекарственными травами. Большое внимание уделялось праздничным блюдам. Обязательным блюдом на Троицу были пироги, курники и караваи. Сегодня будем готовить вкусный и сытный пирог с начинкой из говядины, риса и лука.
Степень сложности: средняя
Время приготовления: 40 минут
Для приготовления дрожжевого теста потребуется следующий набор продуктов:
![]()
Для приготовления начинки для пирога подготовить следующий набор продуктов:
![]()
Приготовление:
Молоко слегка подогреть в микроволновке, всыпать сахар (1 ст. л.) и дрожжи, размешать до растворения. Муку просеять через сито, в центре сделать углубление и влить теплое молоко с дрожжами. Слегка подмешать в смесь муку с краев воронки и оставить на 20 минут до активации дрожжей.
![]()
Оставить опару на 20 минут, пока на поверхности не появится пенная шапочка.
![]()
Сливочное масло растопить и остудить. Яйца слегка размешать вилкой. В подошедшую опару влить яйца и растопленное масло.
![]()
Замесить тесто. Процесс замеса можно проводить в ручную или воспользоваться кухонной машиной.
Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на один час.
![]()
За это время можно заняться начинкой. Лук нарезать и пассеровать на смеси растительного и сливочного масла.
![]()
Вместе с отварной говядиной обжаренный лук перекрутить на мясорубке. Посолить, поперчить по вкусу.
![]()
Рис промыть до чистых вод и отварить до готовности. Откинуть на сито, чтобы стекла лишняя влага.
Соединить рис с мясной составляющей и хорошо перемешать начинку.
![]()
Подошедшее тесто разделить на две части.
![]()
Большую часть теста раскатать и выложить на дно и по бокам формы. Форму предварительно смазать растительным маслом. Для надежности дно можно выстелить пергаментом.
Распределить подготовленную начинку.
![]()
Сверху начинку накрыть второй раскатанной частью теста. Соединить и защепить края. Если потребуется срезать излишки теста, ими можно украсить пирог. Сверху смазать пирог смесью желтка с молоком.
Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 35-40 минут.
![]()
Степень сложности: средняя
Время приготовления: 40 минут
Для приготовления дрожжевого теста потребуется следующий набор продуктов:
- Молоко - 200 мл
- Мука - 400 г
- Сахар - 50 г
- Сухие дрожжи - 6 г
- Масло сливочное - 45 г
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Желток яичный - 1 шт. (для смазки пирога)
- Молоко - 1 ст. л. (для смазки пирога)
Для приготовления начинки для пирога подготовить следующий набор продуктов:
- Отварная говядина - 600 г
- Рис - 0,25 стакана
- Лук репчатый - 2 шт.
- Соль - 1 ч. л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Подсолнечное масло - 3 ст. л.
Приготовление:
Молоко слегка подогреть в микроволновке, всыпать сахар (1 ст. л.) и дрожжи, размешать до растворения. Муку просеять через сито, в центре сделать углубление и влить теплое молоко с дрожжами. Слегка подмешать в смесь муку с краев воронки и оставить на 20 минут до активации дрожжей.
Оставить опару на 20 минут, пока на поверхности не появится пенная шапочка.
Сливочное масло растопить и остудить. Яйца слегка размешать вилкой. В подошедшую опару влить яйца и растопленное масло.
Замесить тесто. Процесс замеса можно проводить в ручную или воспользоваться кухонной машиной.
Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема на один час.
За это время можно заняться начинкой. Лук нарезать и пассеровать на смеси растительного и сливочного масла.
Вместе с отварной говядиной обжаренный лук перекрутить на мясорубке. Посолить, поперчить по вкусу.
Рис промыть до чистых вод и отварить до готовности. Откинуть на сито, чтобы стекла лишняя влага.
Соединить рис с мясной составляющей и хорошо перемешать начинку.
Подошедшее тесто разделить на две части.
Большую часть теста раскатать и выложить на дно и по бокам формы. Форму предварительно смазать растительным маслом. Для надежности дно можно выстелить пергаментом.
Распределить подготовленную начинку.
Сверху начинку накрыть второй раскатанной частью теста. Соединить и защепить края. Если потребуется срезать излишки теста, ими можно украсить пирог. Сверху смазать пирог смесью желтка с молоком.Выпекать пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 35-40 минут.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать