Тающая во рту грудинка в липком пряном соусе на поджаренной булочке, щедрая порция маринованных овощей и перчик халапеньо. Идеальное угощение для загородных пикников с друзьями.
Для приготовления бургера с грудинкой и маринованными овощами потребуется следующий набор продуктов:
Приготовление:
Для приготовления мясной составляющей бургера, возьмите свиную грудинку с толстой мясной прослойкой. Нарежьте грудинку кусочками толщиной 1,5-2 см и длиной 8-9 см.
В кастрюлю влейте бульон, добавьте имбирь, чеснок, сахар, рисовое вино. Выложите мясные кусочки и поставьте вариться. Доведите бульон до кипения, уменьшите огонь и накрыв крышкой, варите в течение двух часов.
![]()
После того как мясо будет готово, отключите огонь, слейте бульон и дайте мясу остыть.
![]()
Тем временем можно замариновать овощи. Для этого натрите на мандолине огурец и морковь тонкими лентами. Красный лук нарежьте кольцами. Для маринада смешайте в воде соль, столовый уксус и сахар. Подготовленные овощи поместите в стеклянные емкости и залейте маринадом.
![]()
В сковороде разогрейте 1 ст. л растительного масла, выложите кусочки охлажденной и просушенной от влаги свиной грудинки и поджарьте со всех сторон до подрумянивания.
Пока свинина жарится, смешайте для глазури: мед, коричневый сахар, соевый соус, измельченный перец чили. Как только мясо станет золотистым, слейте лишний жир и влейте глазурь на свинину. Продолжайте готовить пока мясо станет карамельного цвета в липкой, глянцевой глазури. Добавьте по вкусу хлопья перца чили. Снимите сковороду с огня.
![]()
Пришло время собирать бургеры. Булочки поджарьте на сухой гриль-сковороде до характерных подпалин. Халапеньо нарежьте кружочками. Листья салата промойте и присушите. На нижнюю поджаренную часть булочки выложите листья салата, маринованные ленточки моркови и огурца.
На каждую порцию добавьте по 3-4 кусочка свиной грудинки. По желанию можно полить мясо остатками липкого соуса со сковороды. На мясо выложите еще часть маринованных овощей, колечки красного лука и острого перца халапеньо. Сверху бургер накройте верхней частью булочки и можно подавать к столу.
![]()
Для приготовления бургера с грудинкой и маринованными овощами потребуется следующий набор продуктов:
- Грудинка (свиная) — 1 кг
- Бульон (куриный) — 600 мл
- Имбирь — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Сахар — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Сахар коричневый — 2 г
- Перец чили — 0,5 шт.
- Вино рисовое — 1 ст. л.
- Огурец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук красный — 1 шт.
- Уксус (столовый 9%) — 4 ст. л.
- Вода — 250 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Булочка для гамбургера — 4 шт.
- Листья салата / Салат — 1 пуч.
- Перец чили (халапеньо) — 1 шт.
Приготовление:
Для приготовления мясной составляющей бургера, возьмите свиную грудинку с толстой мясной прослойкой. Нарежьте грудинку кусочками толщиной 1,5-2 см и длиной 8-9 см.
В кастрюлю влейте бульон, добавьте имбирь, чеснок, сахар, рисовое вино. Выложите мясные кусочки и поставьте вариться. Доведите бульон до кипения, уменьшите огонь и накрыв крышкой, варите в течение двух часов.
После того как мясо будет готово, отключите огонь, слейте бульон и дайте мясу остыть.
Тем временем можно замариновать овощи. Для этого натрите на мандолине огурец и морковь тонкими лентами. Красный лук нарежьте кольцами. Для маринада смешайте в воде соль, столовый уксус и сахар. Подготовленные овощи поместите в стеклянные емкости и залейте маринадом.
В сковороде разогрейте 1 ст. л растительного масла, выложите кусочки охлажденной и просушенной от влаги свиной грудинки и поджарьте со всех сторон до подрумянивания.
Пока свинина жарится, смешайте для глазури: мед, коричневый сахар, соевый соус, измельченный перец чили. Как только мясо станет золотистым, слейте лишний жир и влейте глазурь на свинину. Продолжайте готовить пока мясо станет карамельного цвета в липкой, глянцевой глазури. Добавьте по вкусу хлопья перца чили. Снимите сковороду с огня.
Пришло время собирать бургеры. Булочки поджарьте на сухой гриль-сковороде до характерных подпалин. Халапеньо нарежьте кружочками. Листья салата промойте и присушите. На нижнюю поджаренную часть булочки выложите листья салата, маринованные ленточки моркови и огурца.
На каждую порцию добавьте по 3-4 кусочка свиной грудинки. По желанию можно полить мясо остатками липкого соуса со сковороды. На мясо выложите еще часть маринованных овощей, колечки красного лука и острого перца халапеньо. Сверху бургер накройте верхней частью булочки и можно подавать к столу.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать