Чизкейк Бейлис, рецепты с фото

Имея в холодильничке бутылочку вкуснейшего сливочно-кофейного ликера «А-ля бейлис», я не смогла отказать себе в таком удовольствии и не приготовить вкуснейший с незабываемым и оригинальным вкусом чизкейк с использованием этого напитка, пусть и домашнего приготовления...

Сразу же хочу отметить, что наличие алкоголя в этом десерте недопустимо для детей, так что малышам придется подождать детского варианта этой изысканной выпечки.

Особое внимание хочу обратить также на то, что состав продуктов, из которого готовится основа для этого чизкейка, а именно присутствие там орехов, придает ему особенный вкус...

Хотите попробовать? С удовольствием поделюсь подробностями приготовления этого десерта!

Перечень необходимых продуктов:

Для основы чизкейка:

печенье сахарное – 180 г
орехи грецкие – 70 г
масло сливочное – 100 г
какао (порошок) – 1 ч.л.

Для начинки чизкейка:

— сыр сливочный – 700 г
— крахмал – 2 ст.л.
— ликер «Бейлис» — 150 мл
— яйца – 3 шт.
— сахар – 100 г
— черный шоколад – 50 г

Для декора:

— черный шоколад – 50 г

Время приготовления: около двух часов

Уровень сложности: не очень трудно

Подробности приготовления:

Начнем с того, что включим духовочку на разогрев – требуемая нам температура — приблизительно 160 градусов.

Теперь займемся приготовлением основы для нашего десерта. Как я уже обращала ваше внимание, для нее кроме традиционного использования печенья и сливочного масла, добавим измельченные грецкие орехи.

Кроме того, мы измельчаем песочное печенье.

Сливочное масло нужно растопить.

Теперь к измельченным орехам и печенью добавляем какао и хорошенечко смешиваем с растопленным маслицем.

Плотненько выкладываем готовую массу на дно и стеночки разъемной формы, в которой будет готовиться чизкейк.

Ставим ее на 10 минут в духовой шкаф, а по истечении времени достаем и остужаем. Духовку выключать не нужно.

А пока основа проходит предварительную термообработку, самое время заняться начиночкой. Сливочный сыр нам необходимо с помощью венчика взбить с сахаром до состояния однородности.

Яйца необходимо тоже взбить, добавить крахмал и ликер. Перемешать.

А теперь соединяем эту массу со взбитым сливочным сыром.

Самое время отделить треть уже готовой начинки в отдельную мисочку и добавить туда растопленный черный шоколад. Хорошенечко перемешать.

Теперь в уже остывшую основу выкладываем светлую начиночку, а сверху – шоколадную, стараясь равномерно распределить ее по всей поверхности десерта.

Выпекаем чизкейк при той же температуре в течение 1 часа 20 минут, но с единственным нюансом – на дно духовки нужно поместить емкость с водой.

По истечении указанного времени по краям изделия начиночка должна прихватиться, а серединка слегка подрагивать.