Сегодняшний свой пост хочу посвятить пирожкам… Но совсем не простым пирожкам, а картофельным! Вкусным таким, воздушным, румяненьким и очень аппетитным!..
Но прежде всего я хочу объяснить, почему эту выпечку я назвала картофельной… Во-первых, постное дрожжевое тесто для неё я предлагаю замесить на свеженьком картофельном отваре. А во-вторых, в качестве начинки предлагаю использовать картофельное пюре с ароматным и золотистым жареным лучком… Правда, даже звучит соблазнительно?..
Для того, чтобы замесить картофельное дрожжевое тесто, нам с вами понадобится:
Для приготовления картофельной начинки:
Для украшения выпечки:
Уровень сложности приготовления таких картофельных пирожков: всё неимоверно просто
Сколько времени потребуется на их приготовления: в общей сложности где-то пара часов
Ход предлагаемых во время приготовления действий:
Поскольку пирожки наши будут картофельными, то и займёмся мы в первую очередь картошкой. Сначала очистим, помоем, порежем кубиками, зальем водой и поставим на огонь – её нужно сварить до готовности с щепоткой соли.
![]()
С готовой картошки сливаем картофельный отвар, а затем разминаем её в пюре и оставляем всё остывать.
![]()
Теперь можно заняться и тестом для нашей выпечки.
Просеиваем пшеничную муку в большую, удобную для вымешивания теста, миску.
![]()
Пускаем к муке щепотку соли и чайную ложечку сухих дрожжей. Хорошенечко всё перемешиваем.
![]()
Картофельный отвар, который у нас остался после приготовления картофельного пюре, ещё тёплый – вот и отлично. Добавляем к нему растительное масло.
![]()
И соединяем обе жидкости с помощью ложки.
![]()
Теперь соединяем сухую смесь из муки, соли и дрожжей с жидкой, постепенно вымешивая тесто.
![]()
Когда перестанет липнуть, его следует оставить в покое минут 40 – за это время оно значительно подрастёт и будет готово к дальнейшему сотрудничеству.
![]()
А мы тем временем вернёмся к приготовлению начинки для наших пирожков – я ведь уже отметила, что в её состав будет входить не только картофель, но и лучок.
Итак, мы очищаем и мелко нарезаем луковицу.
![]()
Далее выкладываем лук на сковороду и обжариваем на растительном масле с щепоткой соли до тех пор, пока он не станет золотистым.
![]()
Когда обжаренный лук остынет, его следует смешать с уже остывшим картофельным пюре – это и будет начинка для наших постных картофельных пирожков.
![]()
Вот и тесто подросло – можно приниматься за формовку пирожочков.
![]()
Тесто обминаем, делим на части, раскатываем и выкладываем на каждую заготовку по паре столовых ложек картофельной начинки.
![]()
![]()
Формируем пирожки любой формы и выкладываем на противень.
![]()
Затем слегка смазываем их растительным маслом и посыпаем льняными семечками.
![]()
Спустя 10 минут ставим противень с заготовками в разогретую до 190 градусов печь и выпекаем пирожки около 20 минут.
![]()
Готовьте с удовольствием!
Но прежде всего я хочу объяснить, почему эту выпечку я назвала картофельной… Во-первых, постное дрожжевое тесто для неё я предлагаю замесить на свеженьком картофельном отваре. А во-вторых, в качестве начинки предлагаю использовать картофельное пюре с ароматным и золотистым жареным лучком… Правда, даже звучит соблазнительно?..
Для того, чтобы замесить картофельное дрожжевое тесто, нам с вами понадобится:
- картофельный отвар – 150 мл
- растительное масло – 4 ст.л.
- соль – щепотка
- сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч.л.
- пшеничная мука – 1,5-2 стакана
Для приготовления картофельной начинки:
- картофель – 400 г
- соль – щепотка
- растительное масло – 2 ст.л.
- лук – 1 шт.
Для украшения выпечки:
- растительное масло – 2 ст.л.
- семена льна – 1 ст.л.
Уровень сложности приготовления таких картофельных пирожков: всё неимоверно просто
Сколько времени потребуется на их приготовления: в общей сложности где-то пара часов
Ход предлагаемых во время приготовления действий:
Поскольку пирожки наши будут картофельными, то и займёмся мы в первую очередь картошкой. Сначала очистим, помоем, порежем кубиками, зальем водой и поставим на огонь – её нужно сварить до готовности с щепоткой соли.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2F6b7781_wmark.jpg)
С готовой картошки сливаем картофельный отвар, а затем разминаем её в пюре и оставляем всё остывать.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2Fca1647_wmark.jpg)
Теперь можно заняться и тестом для нашей выпечки.
Просеиваем пшеничную муку в большую, удобную для вымешивания теста, миску.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2F5ec261_wmark.jpg)
Пускаем к муке щепотку соли и чайную ложечку сухих дрожжей. Хорошенечко всё перемешиваем.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2Fb36aac_wmark.jpg)
Картофельный отвар, который у нас остался после приготовления картофельного пюре, ещё тёплый – вот и отлично. Добавляем к нему растительное масло.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2F0ce9e6_wmark.jpg)
И соединяем обе жидкости с помощью ложки.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2F94fedf_wmark.jpg)
Теперь соединяем сухую смесь из муки, соли и дрожжей с жидкой, постепенно вымешивая тесто.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2F6b444c_wmark.jpg)
Когда перестанет липнуть, его следует оставить в покое минут 40 – за это время оно значительно подрастёт и будет готово к дальнейшему сотрудничеству.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2F4bc235_wmark.jpg)
А мы тем временем вернёмся к приготовлению начинки для наших пирожков – я ведь уже отметила, что в её состав будет входить не только картофель, но и лучок.
Итак, мы очищаем и мелко нарезаем луковицу.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2Fea6b25_wmark.jpg)
Далее выкладываем лук на сковороду и обжариваем на растительном масле с щепоткой соли до тех пор, пока он не станет золотистым.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2F0c4eea_wmark.jpg)
Когда обжаренный лук остынет, его следует смешать с уже остывшим картофельным пюре – это и будет начинка для наших постных картофельных пирожков.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2Fe5e0d0_wmark.jpg)
Вот и тесто подросло – можно приниматься за формовку пирожочков.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2Fd5f572_wmark.jpg)
Тесто обминаем, делим на части, раскатываем и выкладываем на каждую заготовку по паре столовых ложек картофельной начинки.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2Fe6a7d8_wmark.jpg)
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2Fba4ae4_wmark.jpg)
Формируем пирожки любой формы и выкладываем на противень.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2Fec5b4a_wmark.jpg)
Затем слегка смазываем их растительным маслом и посыпаем льняными семечками.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2Fc3ebd0_wmark.jpg)
Спустя 10 минут ставим противень с заготовками в разогретую до 190 градусов печь и выпекаем пирожки около 20 минут.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F65%2F50%2F2018%2F03%2F17%2F7c6ef4_wmark.jpg)
Готовьте с удовольствием!
Комментировать