Овощное рагу с фасолью и грибами просто и вкусно, рецепты с фото

Овощное рагу с грибами и фасолью в пост – это то, что нужно! И вкусно, и полезно, и сытно, и сбалансированно! А главное, что готовить его – проще простого…

Для того, чтобы приготовить постное овощное рагу с фасолью и грибами, нам с вами понадобится:

картошка – 500 г
морковка – 1 шт.
лук – 1 шт.
фасоль – полстакана
грибы лесные (я брала замороженные) – 300 г
растительное масло – 3 ст.л.
соль и перец – по вкусу

Необходимое время: немногим больше часа, если фасоль у вас ещё не отварена

Уровень сложности приготовления такого блюда: всё легко и просто

Ход предлагаемых во время приготовления действий:

Для того, чтобы ускорить процесс приготовления с учётом того, что фасоль варится достаточно долго, я предлагаю замочить её на ночь.

А затем залить свежей холодной водой, и варить на тихом огне, пока будут готовиться все остальные продукты.

А теперь мы очищаем, хорошенько промываем и нарезаем кубиками лук с морковкой.

Эти овощи сразу же отправляем обжариваться на дно чугунной кастрюльки с уже разогретым растительным маслом. Можно делать это и на сковороде, только потом переложить в ту посуду, где будет томиться рагу.

Грибы (у меня отваренные польские) я заранее разморозила и промыла. Резать не стала, чтобы в рагу были заметнее – ведь так вкуснее. Тем более, что грибочки были совсем не крупными.

Их тоже отправляем к луку и морковке. Время от времени всё перемешиваем.

А пока очищаем и нарезаем кубиками картошку.

Перекладываем её в кастрюлю к грибам и овощам.

Перемешиваем всё с помощью лопаточки.

Пускаем соль и специи.

К этому времени у нас уже и фасоль готова – даже слегка разварилась.

Мы сцеживаем с неё воду и отправляем в кастрюлю к остальным продуктам. Перемешиваем, добавляем воду и томим под крышкой на тихом огне всё вместе ещё минут 15-20.