Я обожала «домашнюю» колбасу с малых лет. Моя мама и бабушка никогда ее не готовили самостоятельно. Именно поэтому я взяла это слово в кавычки. Родители ее покупали в магазине, как сейчас помню, в тарелочке из фольги.
Какая же она была аппетитная. Что ни говори, а в те времена колбаса были более натуральной и вкусной.
Сейчас можно с легкостью сделать ее в домашних условиях, так как оболочки можно купить даже через кулинарный интернет-магазин. Дополнительная насадка к мясорубке тоже поможет в этом деле.
Время приготовления: 1 час 25 минут.
Сложность: небольшая.
Чтобы приготовить домашнюю колбасу, нам понадобятся:
1) 2 кг мяса (свинина, говядина, куриное филе)
2) 400 г сырого сала
3) черный молотый перец, соль
4) оболочка для колбас
5) растительное масло
Мясо делим на три части. Две из них мы пустим на фарш. У меня была свинина, но тут подойдет и любая другая мясная вырезка.
![]()
Для этого используем мясорубку с насадкой для среднего помола мяса.
Очищенное ножиком сало освобождаем от шкурки и нарезаем крупными кусочками. Его также нужно перемолоть.
![]()
С использованием сала колбаса получится сочной и в меру жирной (если вы, конечно, не нарежете его больше раза в два).
Мясо для фарша нарезаем крупными кубиками и отправляем в мясорубку, чередуя с салом.
![]()
В последнюю очередь перемалываем только мясо, чтобы максимально очистить мясорубку от жира.
Оставшуюся часть свинины нарезаем очень мелкими кубиками.
![]()
Перемешиваем их с фаршем (именно такое соотношение мне кажется максимально удачным).
Добавляем соль и черный молотый перец.
![]()
Все перемешиваем и меняем ножи для фарша на насадку для колбас.
Закладываем мясо и запускаем прибор. Когда фарш подошел к краю насадки, выключаем его.
Растительным маслом смазываем насадку, чтобы надеть оболочку было легче.
В конце делаем узелок (у края насадки) и следим, чтобы воздух весь ушел.
![]()
Включаем прибор и наполняем оболочку. В конце оставляем 5-ти сантиметров на второй узелок.
Отправляем колбасу запекаться около 40-ка минут в хорошо разогретой духовке, налив немного воды в форму.
![]()
Домашняя колбаса получается очень вкусной и сочной! Приятного аппетита!
![]()
Какая же она была аппетитная. Что ни говори, а в те времена колбаса были более натуральной и вкусной.
Сейчас можно с легкостью сделать ее в домашних условиях, так как оболочки можно купить даже через кулинарный интернет-магазин. Дополнительная насадка к мясорубке тоже поможет в этом деле.
Время приготовления: 1 час 25 минут.
Сложность: небольшая.
Чтобы приготовить домашнюю колбасу, нам понадобятся:
1) 2 кг мяса (свинина, говядина, куриное филе)
2) 400 г сырого сала
3) черный молотый перец, соль
4) оболочка для колбас
5) растительное масло
Мясо делим на три части. Две из них мы пустим на фарш. У меня была свинина, но тут подойдет и любая другая мясная вырезка.
Для этого используем мясорубку с насадкой для среднего помола мяса.
Очищенное ножиком сало освобождаем от шкурки и нарезаем крупными кусочками. Его также нужно перемолоть.
С использованием сала колбаса получится сочной и в меру жирной (если вы, конечно, не нарежете его больше раза в два).
Мясо для фарша нарезаем крупными кубиками и отправляем в мясорубку, чередуя с салом.
В последнюю очередь перемалываем только мясо, чтобы максимально очистить мясорубку от жира.
Оставшуюся часть свинины нарезаем очень мелкими кубиками.
Перемешиваем их с фаршем (именно такое соотношение мне кажется максимально удачным).
Добавляем соль и черный молотый перец.
Все перемешиваем и меняем ножи для фарша на насадку для колбас.
Закладываем мясо и запускаем прибор. Когда фарш подошел к краю насадки, выключаем его.
Растительным маслом смазываем насадку, чтобы надеть оболочку было легче.
В конце делаем узелок (у края насадки) и следим, чтобы воздух весь ушел.
Включаем прибор и наполняем оболочку. В конце оставляем 5-ти сантиметров на второй узелок.
Отправляем колбасу запекаться около 40-ка минут в хорошо разогретой духовке, налив немного воды в форму.
Домашняя колбаса получается очень вкусной и сочной! Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать