Новое название для вас? Для меня тоже. Из куриной грудки чего только уже не было приготовлено. В солнечную погоду, конечно, хочется приготовить куриные шашлычки. Почему бы и нет. А как их готовят иранские кулинары? Я нашла. Делюсь рецептом. Сразу скажу – ничего сложного!
Сначала о джудже кебабе. Это, оказывается, в Иране, как и у нас — одно из самых любимых блюд, то есть кулинарный тренд. И секретов приготовления, забегая наперед, скажу, почти нет! Вы будете наслаждаться обжаренными кусочками белого мяса. Словом, куриным шашлыком.
Этот рецепт был заимствован из иранской кухни, для интереса. Плюс ко всему, я его готовила не на природе, куда путь мне пока что заказан. В домашних условиях! Но он от этого не стал хуже, наоборот!
Время приготовления: зависит от того, сколько времени вы выделите на маринование; у меня ушло на приготовление 45 минут
Сложность: все просто
Ингредиенты:
Приготовление:
Отправим завариваться шафран (минут 10) и возьмемся за мясо. Я его перед этим вымочила в холодной воде.
![замочим мясо в воде]( "замочим мясо в воде")
Затем обсушила и нарезала на небольшие ломтики. Небольшие, потому что готовлю в домашних условиях, в сковороде.
![кусочки филе]( "кусочки филе")
Очищенную луковицу нарезаем широкими колечками. Луковицу лучше выбрать такую, чтобы эти колечки не сваливались в процессе готовки. У меня, кстати, был фиолетовый лук, сладкий и приятный. Мне на 2 шашлычка как раз хватило.
![лук]( "лук")
Перец желательно тоже на кружочки нарезать, но у меня не было в таком формате. Был мороженый перец. Я его и разморозила. Каждый раз в такие моменты радуюсь, что заготовила на зиму сладкий перец и другие овощи.
![замороженный перец]( "замороженный перец")
Сложим нарезку в посудину.
![кусочки в посудинке]( "кусочки в посудинке")
Посолим, поперчим, добавим куркуму, майонез, масло оливковое (можно растительное взять).
![добавим все по рецепту]( "добавим все по рецепту")
Вольем и пару-тройку ложек заваренного шафрана, руками хорошенечко перемешаем и, накрыв чем-то, подержим в холодильнике. Можно и на день оставить, а можно, как я, на четверть часа.
![перемешаем все]( "перемешаем все")
Нанижем на шпажки мясо, чередуя кусочки с перцем и луком.
![нанижем на шпажки]( "нанижем на шпажки")
Обжариваем удобным способом. Можно было включить и духовку, но я решила прожарить в раскаленном масле на сковороде-гриль.
![жарим в масле]( "жарим в масле")
Переворачиваем на каждую из четырех сторон и подаем с овощами.
![готово]( "готово")
Прекрасные шашлычки!
![]()
Сначала о джудже кебабе. Это, оказывается, в Иране, как и у нас — одно из самых любимых блюд, то есть кулинарный тренд. И секретов приготовления, забегая наперед, скажу, почти нет! Вы будете наслаждаться обжаренными кусочками белого мяса. Словом, куриным шашлыком.
Этот рецепт был заимствован из иранской кухни, для интереса. Плюс ко всему, я его готовила не на природе, куда путь мне пока что заказан. В домашних условиях! Но он от этого не стал хуже, наоборот!
Время приготовления: зависит от того, сколько времени вы выделите на маринование; у меня ушло на приготовление 45 минут
Сложность: все просто
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 2 кг
- Лук – 2 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Шафран – 1/4 ч. л.
- Масло оливковое - 3-4 ст. л.
- Майонез - 2 ст. л.
- Соль
- Молотый перец
- Куркума
Приготовление:
Отправим завариваться шафран (минут 10) и возьмемся за мясо. Я его перед этим вымочила в холодной воде.
Затем обсушила и нарезала на небольшие ломтики. Небольшие, потому что готовлю в домашних условиях, в сковороде.
Очищенную луковицу нарезаем широкими колечками. Луковицу лучше выбрать такую, чтобы эти колечки не сваливались в процессе готовки. У меня, кстати, был фиолетовый лук, сладкий и приятный. Мне на 2 шашлычка как раз хватило.
Перец желательно тоже на кружочки нарезать, но у меня не было в таком формате. Был мороженый перец. Я его и разморозила. Каждый раз в такие моменты радуюсь, что заготовила на зиму сладкий перец и другие овощи.
Сложим нарезку в посудину.
Посолим, поперчим, добавим куркуму, майонез, масло оливковое (можно растительное взять).
Вольем и пару-тройку ложек заваренного шафрана, руками хорошенечко перемешаем и, накрыв чем-то, подержим в холодильнике. Можно и на день оставить, а можно, как я, на четверть часа.
Нанижем на шпажки мясо, чередуя кусочки с перцем и луком.
Обжариваем удобным способом. Можно было включить и духовку, но я решила прожарить в раскаленном масле на сковороде-гриль.
Переворачиваем на каждую из четырех сторон и подаем с овощами.
Прекрасные шашлычки!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать