Филе-миньон в ароматном сливочном соусе за 25 минут, рецепты с фото

Если вам захотелось порадовать себя каким-нибудь изысканным блюдом, советуем приготовить филе-миньон. Это стейки из самой нежной части говядины, и в прожаренном виде они получаются очень вкусными. А дополнить такое блюдо можно не менее нежным и вкусным соусом из сливок, вина и горчицы. На весь процесс приготовления уйдет меньше 30 минут.

Время приготовления: 25 минут

Выход: 4 порции

Ингредиенты:

4 говяжьих стейка, каждый ~ по 170 г, толщиной ~3,5 см
1 ч. ложка соевого либо вустерского соуса
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки перца
15 г сливочного масла
1 средний лук-шалот - мелко нарезать
2 зубчика чеснока - мелко нарезать
80 мл красного вина
120 мл говяжьего бульона
120 г жирных сливок
2 ч. ложки горчицы
1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Вотрите соус в каждый стейк с обеих сторон. Затем приправьте солью и перцем.

3. Нагрейте большую сковороду с толстым дном на высоком огне до очень горячего состояния (но не доводите до того, чтобы от сковороды пошел дым). Затем добавьте сливочное масло и проверните в руках сковороду, чтобы масло растапливалось равномерно по всему дну.

4. Выложите в сковороду стейки и прожарьте по 3-5 минут с каждой стороны. Таким образом стейки прожарятся до степени medium-rare. Если вы любите стейки более высокой степени прожарки, их нужно жарить дольше.