Гнезда из кабачков с фаршем - сытное блюдо для всей семьи, рецепты с фото

Кабачки – универсальный овощ. С их участием можно такой вкуснятины наготовить! Особенно с мясом. Я люблю готовить кабачки с фаршем в духовке. Рецептов приготовления есть много, и каждый по-своему хорош. Недавно я открыла для себя гнезда из кабачков с фаршем.

Уникальное горячее второе блюдо, где бал правят всего два компонента, а компанию им составляют другие, не менее вкусные и приятные продукты. Запасемся терпением. Ведь работа предстоит. Но она того стоит. Все, кто попробуют гнезда, будут просить у вас рецепт.

Время приготовления: 65-75 минут

Сложность: средняя

Для тефтелек:

Филе куриное – 350 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубка
Сыр
Соль, перец

Для «гнезд»:

Рис – 80 г
Кабачок – 500 г
Сыр – 100 г
Яйца вареные – 2 шт.
Чеснок – 2 зубка
Зелень
Соль

Для смазывания тефтелек:

Молоко – 1 ст. л.
Желтки сырые – 1 шт.

Приготовление:

Поставим рис вариться, параллельно промелем кусочки филе, небольшую луковку, зубки чесночные и сдобрим эту историю солью, перцем.

Натрем на крупной терке молоденькие кабачки, посолим и отставим, чтобы сок вышел, а сами сформируем небольшие тефтельки. Я взвешивала каждую, чтобы одинаковых размеров были. Посерединке в каждый шарик вдавим кусочек сыра. Можно и побольше положить, не забыв потом шарик соединить так, чтобы сыр внутри оказался.

На этом этапе включим духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. Натрем сыр в миску, положим сюда готовый рис, накрошим укроп и чесночок.

Слив сок с кабачков, отжав рукой лишнее, натерев яйца, смешаем с предыдущей массой. Вот такая «подушка» получается.

Можно налить немного масла в форму, а я положила пергамент, и разместить здесь шарики, сделанные из кабачковой массы. Продавим пальцем до середины.

Сюда, в углубление, мы положим тефтельки мясные. Выпекаем! Минут за 10 до готовности (а гнезда готовятся минут 35) смажем тефтельки смесью молока и желтка.