Перед вами классический рецепт приготовления итальянских клецок. Ньокки — традиционное блюдо итальянской кухни, основными ингредиентами которого являются картофель, мука и яйца. Делать ньокки легко, а кушать — одно удовольствие. Сытные и вкусные картофельные клецки можно использовать и как гарнир, и в качестве самостоятельного блюда.
Общее время приготовления: около часа
Кол-во порций: 2
Ингредиенты:
Ход приготовления:
1. Отварите картофель в мундире в кипящей подсоленной воде в течение 20-25 минут до полной готовности. Слейте воду и слегка остудите картошку.
2. Очистите картофель. В средней миске разомните картофель до исчезновения комочков. Добавьте соль, молотый перец и тщательно перемешайте ингредиенты. Вмешайте в картофельную массу яйцо с помощью миксера или вручную до получения однородной консистенции.
3. Распределите 150 г муки на чистую рабочую поверхность и выложите на нее подготовленное картофельное тесто (шаг 2), остальную муку можно использовать при необходимости. Работая энергично и аккуратно, замесите тесто, вмешивая в него столько муки, сколько требуется, пока тесто не станет более упругим и не начнет свободно отлипать от рук.
4. Разрежьте полученное тесто (шаг 3) на 4 части. Каждую часть раскатайте на колбаски толщиной около 2-3 см, затем нарежьте их на небольшие кусочки длиной в 1,5-2 см.
5. При желании с помощью вилки можно сделать декоративные насечки на клецках: поместите вилку на рабочую поверхность, сверху вилки выложите ньокки и, работая активными движениями от основания зубьев вилки к вершине, сформируйте бороздки на клецках.
6. Добавьте формованные клецки (шаг 5) в кипящую подсоленную воду и варите их до всплытия на поверхность. Через 15-30 секунд после всплытия готовые ньокки с помощью шумовки выложите на тарелку.
7. Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне и добавьте зелень по вкусу. Выложите на сковороду вареные ньокки и обжаривайте их до легкого золотистого оттенка. Наслаждайтесь!
Энергетическая ценность на 1 порцию:
Фото: eatingwell.com
Источник: tasty.co
Общее время приготовления: около часа
Кол-во порций: 2
Ингредиенты:
- 4 средних клубня картофеля
- 200 г муки
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли плюс еще немного для подсаливания воды
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 2 ст. л. сливочного масла (для обжаривания на сковороде)
Ход приготовления:
1. Отварите картофель в мундире в кипящей подсоленной воде в течение 20-25 минут до полной готовности. Слейте воду и слегка остудите картошку.
2. Очистите картофель. В средней миске разомните картофель до исчезновения комочков. Добавьте соль, молотый перец и тщательно перемешайте ингредиенты. Вмешайте в картофельную массу яйцо с помощью миксера или вручную до получения однородной консистенции.
3. Распределите 150 г муки на чистую рабочую поверхность и выложите на нее подготовленное картофельное тесто (шаг 2), остальную муку можно использовать при необходимости. Работая энергично и аккуратно, замесите тесто, вмешивая в него столько муки, сколько требуется, пока тесто не станет более упругим и не начнет свободно отлипать от рук.
4. Разрежьте полученное тесто (шаг 3) на 4 части. Каждую часть раскатайте на колбаски толщиной около 2-3 см, затем нарежьте их на небольшие кусочки длиной в 1,5-2 см.
5. При желании с помощью вилки можно сделать декоративные насечки на клецках: поместите вилку на рабочую поверхность, сверху вилки выложите ньокки и, работая активными движениями от основания зубьев вилки к вершине, сформируйте бороздки на клецках.
6. Добавьте формованные клецки (шаг 5) в кипящую подсоленную воду и варите их до всплытия на поверхность. Через 15-30 секунд после всплытия готовые ньокки с помощью шумовки выложите на тарелку.
7. Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне и добавьте зелень по вкусу. Выложите на сковороду вареные ньокки и обжаривайте их до легкого золотистого оттенка. Наслаждайтесь!
Энергетическая ценность на 1 порцию:
- Калории – 536
- Жиров – 15 г
- Углеводов – 88 г
- Клетчатки - 5 г
- Белков – 10 г
Фото: eatingwell.com
Источник: tasty.co
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать