Грибной крем-суп по-немецки за 35 минут, рецепты с фото

Грибной крем-суп — вкусное и сытное первое блюдо, которое сегодня мы готовим в немецком стиле и всего за 35 минут. Классический немецкий грибной крем-суп получим за несколько простых шагов, но при этом качество ингредиентов имеет большое значение, так что не экономьте.

Общее время приготовления: 35 минут

Кол-во порций: 4

Ингредиенты:

300 г шампиньонов (или других грибов на ваш вкус) - очистить и мелко нарезать
1/2 крупной головки репчатого лука - мелко нарезать
3 ст. л. сливочного масла
2-3 ст. л. пшеничной муки
0,5 л горячего говяжьего бульона
3 ст. л. жирных сливок
2 крупных яичных желтка
2 ст. л. сухого красного вина
70 г сметаны
Щепотка соли и черного молотого перца

Приготовление:

1. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук.

2. В средней кастрюле обжарьте лук в сливочном масле до прозрачности. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанные грибы, тушите их около 5 минут. Посыпьте грибную смесь пшеничной мукой и готовьте в течение минуты, постоянно помешивая. Используйте больше муки для получения более густого супа.

3. Влейте в кастрюлю горячий говяжий бульон (предпочтительно домашнего приготовления) или консервированный бульон хорошего качества, доведите жидкость до кипения, снизьте огонь и варите минуту, периодически помешивая.

4. Добавьте 3 ст. л. жирных сливок и снизьте огонь до минимума.

5. Смешайте желтки с вином и сметаной. Взбейте полученную яичную смесь с несколькими половниками горячего супа, затем верните эту смесь обратно в суп. Постоянно помешивая, подогрейте грибной суп, но не кипятите. Щедро приправьте грибной крем-суп солью и молотым черным перцем по вашему вкусу.

6. Подавайте готовый грибной крем-суп по-немецки с французским багетом. Наслаждайтесь!

Фото: fountravel.ru

Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!