Мои кулинарные эксперименты продолжаются. Этот рецепт я также создала сама. Конечно, эти булочки не идеальны, но кто говорит о перфекционизме в еде?) Главное для меня — это вкус. Я люблю хлеб как воздушный, так и сбитый, тяжелый, насыщенный.
Эти булочки получились именно такими. Пористая структура не так заметна, а тесто отделяется на волокна. Я удивлена и очень довольна результатом. Хочу поделиться с вами моим рецептом, возможно, кто-то захочет полакомится домашним хлебушком.
Кстати, я очень люблю хлеб со специями, травами, сушеным чесноком. Для меня такой самый вкусный. Почти никогда не готовлю простой хлеб. Мне кажется его вкус несколько «плоским».
Этот вариант хлебобулочного изделия — не исключение и тут присутствует моя любимая ароматная травка — розмарин. В сочетании с чесноком она дает просто отменный вкус.
Для приготовления домашних хлебных булочек вам понадобится:
![]()
Муку просеиваем или перемешиваем ложкой, чтобы она насытилась кислородом. Добавляем розмарин, чеснок и соль.
![]()
Тщательно перемешиваем.
![]()
Воду подогреваем до 333-35 градусов. На ощупь будет едва тепло. Растворяем дрожжи в воде.
![]()
Замешиваем тугое тесто. Дальше придется потрудиться: вымешивать нужно 7-10 минут. Если у вас есть комбайн для замеса теста, то вообще чудесно. Я пока о таком только мечтаю) Вот что получаем в результате усилий:
![]()
Дальше все как обычно. затягиваем миску с тестом пищевой пленкой и ставим в теплое место для ферментации.
Через 2 часа тесто увеличилось в объеме в 2 раза:
Выпускаем воздух и формируем колбаску. Нарезаем на кусочки.
![]()
Из кусочков формируем колобочки. Раскладываем их сразу на противень. Накрываем полотенцем и даем подойти. На это потребуется минут 40.
![]()
Духовку разогреваем на 180 градусов.
Подошедшие булочки выпекаем около 20-ти минут.
![]()
Выпечка прекрасно подходит к бульону, салату, мясу. Это такой универсальный хлеб, что подходит ко всему.
Желаю вам вдохновения на создание таких булочек и конечно же, приятного аппетита!
Эти булочки получились именно такими. Пористая структура не так заметна, а тесто отделяется на волокна. Я удивлена и очень довольна результатом. Хочу поделиться с вами моим рецептом, возможно, кто-то захочет полакомится домашним хлебушком.
Кстати, я очень люблю хлеб со специями, травами, сушеным чесноком. Для меня такой самый вкусный. Почти никогда не готовлю простой хлеб. Мне кажется его вкус несколько «плоским».
Этот вариант хлебобулочного изделия — не исключение и тут присутствует моя любимая ароматная травка — розмарин. В сочетании с чесноком она дает просто отменный вкус.
Для приготовления домашних хлебных булочек вам понадобится:
- 600 г муки
- 200 г воды (возможно, вам понадобится чуть больше, так как все зависит от муки)
- 200 г сметаны
- 6 г сухих дрожжей
- 1 ч.л. сухого розмарина
- 1 ч.л. сухого чеснока
- 2 ч.л. соли
Муку просеиваем или перемешиваем ложкой, чтобы она насытилась кислородом. Добавляем розмарин, чеснок и соль.
Тщательно перемешиваем.
Воду подогреваем до 333-35 градусов. На ощупь будет едва тепло. Растворяем дрожжи в воде.
Замешиваем тугое тесто. Дальше придется потрудиться: вымешивать нужно 7-10 минут. Если у вас есть комбайн для замеса теста, то вообще чудесно. Я пока о таком только мечтаю) Вот что получаем в результате усилий:
Дальше все как обычно. затягиваем миску с тестом пищевой пленкой и ставим в теплое место для ферментации.
Через 2 часа тесто увеличилось в объеме в 2 раза:
Выпускаем воздух и формируем колбаску. Нарезаем на кусочки.
Из кусочков формируем колобочки. Раскладываем их сразу на противень. Накрываем полотенцем и даем подойти. На это потребуется минут 40.
Духовку разогреваем на 180 градусов.
Подошедшие булочки выпекаем около 20-ти минут.
Выпечка прекрасно подходит к бульону, салату, мясу. Это такой универсальный хлеб, что подходит ко всему.
Желаю вам вдохновения на создание таких булочек и конечно же, приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
На самом деле, все не так страшно))) Главное — иметь настроение, желание и возможность)
еще пару рецептов хлебушка и ты добьешь меня на его приготовление в моей духовке)))!
Комментировать