Хлеб — всему голова! Я пеку хлеб уже год. Пробовала всевозможные виды и техники. Итальянские чиабатты и фокаччи, наш родной украинский батон, картофельный хлеб и многие, многие другие. Сегодня хочу поделиться своими хлебными булочками. Они очень просты в приготовлении. От вас потребуются ингредиенты и терпение.
Что нужно для приготовления хлебных булочек:
![]()
Начнем замешивать тесто. Муку просеиваем и разрыхляем руками.
![]()
В муку добавляем сухие специи, все тщательно перемешиваем. Хлеб любит руки, потому старайтесь все делать руками, никаких ложек.
Дрожжи растворяем в теплой воде.
![]()
Вмешиваем растворенные дрожжи в муку со специями постепенно.
Замешиваем эластичное, мягкое тесто. Вымешивать нужно 7 минут, не меньше. Можно 10, если будут силы.
Должно получиться вот такое тесто:
![]()
Оставляем тесто в миске, плотно накрыв пищевой пленкой. Тесто смазать любым растительным маслом.
Оставляем на расстойку минимум на полтора часа. Я ставлю миску с тестом на водяную баню. Для этого я подогреваю воду в кастрюле, следите, чтобы миска не была в воде.
Через полтора часа тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз. Вот что получилось у меня:
![]()
Дальше формируем булочки. Раскатаем тесто в батончик, отщипывая небольшие кусочки, сформируйте колобки.
![]()
Колобки перекладываем на чистый, сухой противень. Противень желательно накрыть полотенцем, либо той же пленкой. Даем расстояться еще 30-40 минут.
Подошедшие уже булочки ставим в предварительно разогретую духовку на 180 градусов. Выпекаем 25-30 минут. При постукивании хлеба должен быть глухой звук. Либо проверяем спичкой. Она должна быть сухой после протыкания .
![]()
Даем булочкам остыть и наслаждаемся невероятным ароматом и богатым вкусом!
Что нужно для приготовления хлебных булочек:
- мука пшеничная 500 г
- мука из отрубей 100 г
- дрожжи сухие 7 г
- вода теплая 300 мл
- 2 ч.л. соли
- специи и травы, какие вам нравятся. У меня: сушеный лук, розмарин, сбор специй «для хлеба», паприка, куркума. Всего на кончике ножа.
Начнем замешивать тесто. Муку просеиваем и разрыхляем руками.
В муку добавляем сухие специи, все тщательно перемешиваем. Хлеб любит руки, потому старайтесь все делать руками, никаких ложек.
Дрожжи растворяем в теплой воде.
Вмешиваем растворенные дрожжи в муку со специями постепенно.
Замешиваем эластичное, мягкое тесто. Вымешивать нужно 7 минут, не меньше. Можно 10, если будут силы.
Должно получиться вот такое тесто:
Оставляем тесто в миске, плотно накрыв пищевой пленкой. Тесто смазать любым растительным маслом.
Оставляем на расстойку минимум на полтора часа. Я ставлю миску с тестом на водяную баню. Для этого я подогреваю воду в кастрюле, следите, чтобы миска не была в воде.
Через полтора часа тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз. Вот что получилось у меня:
Дальше формируем булочки. Раскатаем тесто в батончик, отщипывая небольшие кусочки, сформируйте колобки.
Колобки перекладываем на чистый, сухой противень. Противень желательно накрыть полотенцем, либо той же пленкой. Даем расстояться еще 30-40 минут.
Подошедшие уже булочки ставим в предварительно разогретую духовку на 180 градусов. Выпекаем 25-30 минут. При постукивании хлеба должен быть глухой звук. Либо проверяем спичкой. Она должна быть сухой после протыкания .
Даем булочкам остыть и наслаждаемся невероятным ароматом и богатым вкусом!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать