Холодный рисовый салат с овощами по-азиатски, рецепты с фото

Нужна отличная идея для быстрого и полезного летнего обеда или ужина? Она перед вами. Кроме того, холодный рисовый салат с овощами по-азиатски — идеальное блюдо для летних пикников и барбекю, которое удивит вас фантастическим сочетанием вкусов и текстур.

Общее время приготовления: 25 минут

Кол-во порций: 6-8

Ингредиенты:

1/4 стакана арахисового масла (можете заменить маслом с нейтральным запахом - сафлоровым или рапсовым)
1 ч. л. морской соли
1/2 ч. л. свежесмолотого черного перца
1 ч. л. сахара
1 ч. л. кунжутного масла
4 стакана вареного коричневого риса - охладить
1 морковь - нарезать кубиками
1/2 стакана стручкового горошка - нарезать
1/4 стакана рисового уксуса
1 стебель сельдерея - нарезать кубиками
1/2 красного или желтого болгарского перца - нарезать кубиками
3 пера зеленого лука - нарезать
1/2 стакана кукурузных зерен (по желанию)
2 ст. л. нарезанной свежей петрушки или кинзы

Ход приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. В небольшой миске смешайте арахисовое масло, соль, черный перец, сахар и кунжутное масло. Взбивайте смесь до полного растворения сахара.

3. В большой миске поверх охлажденного коричневого риса влейте приготовленную смесь (шаг 2). Аккуратно и тщательно перемешайте ингредиенты.

4. При желании нарезанную кубиками морковь, горошек и кукурузу сварите на пару в течение 1-2-х минут, пока они не начнут становиться мягкими. Затем погрузите овощи в ледяную воду, чтобы охладить их и остановить процесс приготовления, просушите овощи, а затем добавьте их в рис.

5. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить овощи по салату.

6. Холодный рисовый салат с овощами по-азиатски готов. Подавайте салат охлажденным, украсив сверху нарезанной свежей петрушкой или кинзой. Наслаждайтесь!