Холодный салат с макаронами и овощами - идеальный для лета, рецепты с фото

Сегодня готовим освежающий и питательный, яркий и очень вкусный холодный салат с макаронами и овощами, он просто идеален для летнего сезона. Такой прекрасно сбалансированный салат может выступить отдельным полноценным блюдом в жаркий день или же стать прекрасным дополнением к мясным блюдам пикника.

Общее время приготовления: 30 минут и время на охлаждение блюда (около 4-х часов)

Кол-во порций: 12

Ингредиенты:

220 г майонеза
50 мл уксуса
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого черного перца
1/8 ч. л. кайенского перца
1 ст. л. сахара
100 г мелко нарезанного сельдерея
70 г красного болгарского перца - нарезать кубиками
50 г тертой свежей моркови
50 г нарезанного зеленого лука
40 г перца чили (халапеньо, поблано и т.п.) - нарезать кубиками
450 г макарон (рожков)
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. воды
Немного зеленого лука - для подачи

Приготовление:

1. В миске взбейте 220 г майонеза, уксус, дижонскую горчицу, соль, черный и кайенский перцы до однородной массы, затем вмешайте сахар. Добавьте сельдерей, сладкий красный перец, морковь, зеленый лук, перец чили. Ароматный соус для макарон готов. Охладите приготовленный соус перед заправкой макарон.

2. В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавьте макароны и, периодически помешивая, варите их до готовности, в течение 8–10 минут. Слейте воду из-под макарон, но не промывайте их. Откиньте макароны на дуршлаг и позвольте им стечь в течение 5 минут, время от времени стряхивая лишнюю жидкость. Выложите макароны в большую миску и перемешайте, чтобы их слегка отделить друг от друга и остудить до комнатной температуры. Макароны должны быть липкими.

3. Охлажденные макароны заправьте приготовленным ароматным соусом (шаг 1) и тщательно все перемешайте до равномерного распределения заправки. Накройте заправленные макароны пищевой пленкой и поставьте миску в холодильник минимум на 4 часа или, в идеале, на ночь, чтобы соус как следует впитался в макароны.

4. Перед подачей охлажденный салат перемешайте. Вмешайте 1 ст. л. майонеза и 1 ст. л. воды в салат, чтобы он выглядел свежее. При желании сверху салат посыпьте измельченным зеленым луком. Приятного аппетита!

Фото: FRANCE C

Источник: allrecipes.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!