Хрустящие куриные бедрышки по-французски, рецепты с фото

Французская кухня славится своими нежными и вкусными блюдами. Вот и сегодня мы приготовим очень вкусную и хрустящую курочку по-французски, которую будет дополнять нежный соус из сливок и горчицы.

Время приготовления: около 40 минут

Выход: 4 порции

Ингредиенты:

1 ст. ложка оливкового масла
900 г куриных бедрышек (около 4 шт.)
2 средних лука-шалота - мелко нарезать
120 мл сухого белого вина
250 мл куриного бульона
2 ст. ложки горчицы в зернах
2 ст. ложки обычной горчицы
2 ст. ложки жирных сливок
Нашинкованная петрушка

Способ приготовления:

1. Включите духовку разогреваться до 200 градусов.

2. Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на средне-высоком огне. Промокните бедрышки бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем. Положите курицу в сковороду кожицей вниз и прожарьте 6-8 минут до золотистой хрустящей корочки. Затем переложите ее на поднос кожицей вверх. Удалите из сковороды жир, оставив только 1 ст. ложку для дальнейшей жарки.

3. Добавьте в сковороду лук-шалот и прожарьте на среднем огне 3 минуты до мягкости. Влейте вино и тушите 3 минуты, пока вино не выпарится. Введите бульон и горчицу в зёрнах, доведите до слабого кипения. Верните курицу в сковороду кожицей вверх.

4. Переставьте сковороду в духовку и запекайте при 200 градусах в течение 15 минут. Затем переложите курицу на поднос. Верните сковороду на плиту на средне-высокий огонь, введите обычную горчицу, перемешайте венчиком с жиром в сковороде и проварите 2 минуты.

5. Снимите сковороду с огня и введите венчиком жирные сливки. Разлейте соус по порциям и на него положите бедрышки кожицей вверх. Посыпьте порции нашинкованной петрушкой.

Image credit: Joe Lingeman

Источник: thekitchn.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!