Сочная, нежная и хрустящая — такую жареную курочку любят все. Сегодня мы расскажем, как её правильно приготовить. Секрет этого рецепта заключается в том, что курица будет готовиться в два этапа — сперва в сковороде, а затем в духовке. Благодаря такому методу она полностью прожарится до золотистой корочки.
Время приготовления: 35 минут
Выход: 2-4 порции
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 240 градусов.
2. Приправьте бедрышки солью и перцем. Нагрейте масло в широкой чугунной или антипригарной сковороде на высоком огне до горячего состояния (но не доводя до того, чтобы от сковороды пошел дым). Выложите бедрышки в сковороду кожицей вниз и прожарьте 2 минуты. Затем сбавьте огонь до средне-высокого и продолжайте жарить еще 12 минут. Всё это время саму курицу не переворачивайте — периодически поворачивайте сковородку, чтобы жар распределялся равномерно.
3. Переложите сковороду в разогретую духовку на 13 минут. Затем переверните курицу кожицей вверх с помощью кулинарных щипцов и прожарьте еще 5 минут. Подавайте блюдо к столу в горячем виде.
Image credit: David Prince
Источник: bonappetit.com
Время приготовления: 35 минут
Выход: 2-4 порции
Ингредиенты:
- 6 куриных бедрышек на кости с кожицей
- 1 ст. ложка растительного масла
- Соль/перец
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 240 градусов.
2. Приправьте бедрышки солью и перцем. Нагрейте масло в широкой чугунной или антипригарной сковороде на высоком огне до горячего состояния (но не доводя до того, чтобы от сковороды пошел дым). Выложите бедрышки в сковороду кожицей вниз и прожарьте 2 минуты. Затем сбавьте огонь до средне-высокого и продолжайте жарить еще 12 минут. Всё это время саму курицу не переворачивайте — периодически поворачивайте сковородку, чтобы жар распределялся равномерно.
3. Переложите сковороду в разогретую духовку на 13 минут. Затем переверните курицу кожицей вверх с помощью кулинарных щипцов и прожарьте еще 5 минут. Подавайте блюдо к столу в горячем виде.
Image credit: David Prince
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать