Бискотти можно назвать чуть ли не самым любимым печеньем итальянцев. Всё дело в том, что бискотти очень универсальны — есть очень много вариантов их приготовления с самыми разнообразными добавками. Печенье получается достаточно сухим (таким оно должно быть), но очень вкусным. К чаю или кофе подойдёт превосходно!
Выход: 20 бискотти
Активное время: 30 минут
Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Включите духовку на 180 градусов. Застелите два противня пергаментной бумагой.
2. В средней миске смешайте пшеничную муку, кукурузную муку, соль и разрыхлитель.
3. В большой миске взбейте миксером яйца и сахар. 3-х минут на средней мощности будет достаточно.
4. Добавьте лимонную цедру, а затем мучную смесь порциями, тщательно перемешивая. Теперь положите миндаль и промесите тесто. Дайте тесту отдохнуть 5 минут.
5. Разделите тесто на два шарика. Скатайте из каждого шарика колбаску длинной в 22-23 см. Выложите на один противень и выпекайте до золотистого цвета примерно 35 минут. Дайте заготовкам остыть в течение 5 минут, затем разрежьте каждую заготовку на кусочки толщиной около 2 см. Положите будущие бискотти на противни. Выпекайте печенье до золотистого цвета и ещё 25 минут. Пусть печенье остынет до комнатной температуры.
6. Растопите белый шоколад на водяной бане. Окуните один конец каждого бискотти в растопленный белый шоколад, затем положите на противень и дайте шоколаду застыть. Готово!
Источник: seriouseats.com
Выход: 20 бискотти
Активное время: 30 минут
Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Ингредиенты:
- 240 г пшеничной муки
- 90 г кукурузной муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. соли
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 2,5 ч. л. тёртой лимонной цедры
- 70 г миндаля - грубо нарезать
- 500 г белого шоколада
Приготовление:
1. Включите духовку на 180 градусов. Застелите два противня пергаментной бумагой.
2. В средней миске смешайте пшеничную муку, кукурузную муку, соль и разрыхлитель.
3. В большой миске взбейте миксером яйца и сахар. 3-х минут на средней мощности будет достаточно.
4. Добавьте лимонную цедру, а затем мучную смесь порциями, тщательно перемешивая. Теперь положите миндаль и промесите тесто. Дайте тесту отдохнуть 5 минут.
5. Разделите тесто на два шарика. Скатайте из каждого шарика колбаску длинной в 22-23 см. Выложите на один противень и выпекайте до золотистого цвета примерно 35 минут. Дайте заготовкам остыть в течение 5 минут, затем разрежьте каждую заготовку на кусочки толщиной около 2 см. Положите будущие бискотти на противни. Выпекайте печенье до золотистого цвета и ещё 25 минут. Пусть печенье остынет до комнатной температуры.
6. Растопите белый шоколад на водяной бане. Окуните один конец каждого бискотти в растопленный белый шоколад, затем положите на противень и дайте шоколаду застыть. Готово!
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать