Бискотти — традиционное печенье в Италии. Его название происходит от латинского biscoctus, что в переводе означает запеченный два раза. Кстати, от этого же слова образовалось английское слово biscuit — печенье. Что же, филологии нам достаточно, перейдем к самому рецепту.
По вечерам я смотрю блог одной россиянки, которая давно живет в Италии. Помимо того, что она сама по себе интересный человек, еще и рассказывает невероятно много информации о моей любимой Италии.
Семья Марины часто посещают рестораны. Еще она частенько покупает кантучини к чаю или кофе. Оказалось, что эти кантучи и есть самые настоящие бискотти.
Сухарики получаются достаточно крепкими, чтобы выдержать погружение в чашечку кофе, но и не такими уж твердыми, чтобы повредить зубы. Несколькими вариантами этого печенья я уже делилась:ореховое бискотти и кукурузное.
Для приготовления примерно 35 печений, вам понадобится:
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Духовку сразу включаем для разогрева. Оптимальная температура — 175 градусов. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем немного корицы.
![]()
Яйца вводим по одному, тщательно взбивая и каждый раз добавляя по столовой ложке муки из отмерянного количества. Подмешиваем молоко.
![]()
Лесные или любые другие орехи рубим ножом. Вводим их в тесто.
![]()
Сверху просеиваем оставшуюся муку с разрыхлителем и какао-порошком. Добавляем кукурузную муку.
![]()
Масса будет очень липкой и ее будет тяжело мешать. Смачиваем руки водой и формируем колбаски. Выкладываем их на противень, слегка придавливаем. Должно получиться подобие батона хлеба. Отправляем в духовку на 30 минут.
Вынимаем заготовки, даем остыть минут 10-15.
![]()
Температуру духовки уменьшаем до 165 градусов. Нарезаем батоны ломтиками шириной около 1 см.
![]()
Выкладываем кусочки на противень, выпекаем еще 10 минут.
![]()
Вот и все. Готовы невероятно итальянские, безумно хрустящие бискотти!
![]()
Желаю всем приятного чаепития!
![]()
По вечерам я смотрю блог одной россиянки, которая давно живет в Италии. Помимо того, что она сама по себе интересный человек, еще и рассказывает невероятно много информации о моей любимой Италии.
Семья Марины часто посещают рестораны. Еще она частенько покупает кантучини к чаю или кофе. Оказалось, что эти кантучи и есть самые настоящие бискотти.
Сухарики получаются достаточно крепкими, чтобы выдержать погружение в чашечку кофе, но и не такими уж твердыми, чтобы повредить зубы. Несколькими вариантами этого печенья я уже делилась:ореховое бискотти и кукурузное.
Для приготовления примерно 35 печений, вам понадобится:
- 70 г сливочного масла
- 170 г сахара
- 3 яйца
- 290 г пшеничной муки
- 2 ст.л. молока
- 130 г лесного ореха
- 30 г какао-порошка
- 80 г кукурузной муки
- корица по вкусу
- 2 ч.л. разрыхлителя
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Духовку сразу включаем для разогрева. Оптимальная температура — 175 градусов. Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем немного корицы.
Яйца вводим по одному, тщательно взбивая и каждый раз добавляя по столовой ложке муки из отмерянного количества. Подмешиваем молоко.
Лесные или любые другие орехи рубим ножом. Вводим их в тесто.
Сверху просеиваем оставшуюся муку с разрыхлителем и какао-порошком. Добавляем кукурузную муку.
Масса будет очень липкой и ее будет тяжело мешать. Смачиваем руки водой и формируем колбаски. Выкладываем их на противень, слегка придавливаем. Должно получиться подобие батона хлеба. Отправляем в духовку на 30 минут.
Вынимаем заготовки, даем остыть минут 10-15.
Температуру духовки уменьшаем до 165 градусов. Нарезаем батоны ломтиками шириной около 1 см.
Выкладываем кусочки на противень, выпекаем еще 10 минут.
Вот и все. Готовы невероятно итальянские, безумно хрустящие бискотти!
Желаю всем приятного чаепития!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Пекан я не пробовала) Но они же похожи на грецкие не только видом, наверное, но и вкусом? Значит, грецкие точно подойдут))
Комментировать