Это версия французского лукового супа, которую часто можно встретить в ресторанах. Она практически не отличается от оригинала, просто имеет в своём составе пару дополнительных ингредиентов — моцареллу и паприку, которые придадут этому замечательному первому блюду текстурности и аромата!
Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Положите лук, посолите. Жарьте 35 минут, часто помешивая, пока лук карамелизируется и не станет очень мягким.
2. Смешайте в кастрюле куриный бульон, говяжий бульон, красное вино и вустерский соус. Перевяжите петрушку, тимьян и лавровый лист ниткой и положите в кастрюлю. Варите на среднем огне 20 минут, периодически помешивая. Затем достаньте перевязанные ниткой травы и выбросьте. Уменьшите огонь до слабого, добавьте уксус, посолите и поперчите. Накройте крышкой и варите на слабом огне.
3. Разогрейте духовку. Выложите ломтики хлеба на противень и запекайте 3 минуты с двух сторон, пока они хорошо не подрумянятся. Достаньте хлеб из духовки. Духовку не выключайте.
4. Поставьте четыре миски, пригодные для духовки, на противень. Заполните каждую миску на 2/3 горячим супом. Сверху на каждую миску положите 1 кусочек запечённого хлеба, 2 ломтика швейцарского сыра и четверть от общего количества моцареллы. Посыпьте паприкой.
5. Запекайте 5 минут или до образования пузырьков и золотистой корочки. Подавайте французский луковый суп сразу после приготовления.
Источник: allrecipes.com
Время приготовления: 1 час 15 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 4 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. соли
- 4 крымских лука - нарезать
- 1,5 л куриного бульона
- 400 мл говяжьего бульона
- 120 мл красного вина
- 1 ст. л. вустерского соуса
- 2 веточки петрушки
- 1 веточка тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- Соль и молотый чёрный перец - по вкусу
- 4 ломтика хлеба
- 8 ломтиков швейцарского сыра
- 50 г сыра моцарелла - натереть
- Щепотка паприки
Приготовление:
1. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Положите лук, посолите. Жарьте 35 минут, часто помешивая, пока лук карамелизируется и не станет очень мягким.
2. Смешайте в кастрюле куриный бульон, говяжий бульон, красное вино и вустерский соус. Перевяжите петрушку, тимьян и лавровый лист ниткой и положите в кастрюлю. Варите на среднем огне 20 минут, периодически помешивая. Затем достаньте перевязанные ниткой травы и выбросьте. Уменьшите огонь до слабого, добавьте уксус, посолите и поперчите. Накройте крышкой и варите на слабом огне.
3. Разогрейте духовку. Выложите ломтики хлеба на противень и запекайте 3 минуты с двух сторон, пока они хорошо не подрумянятся. Достаньте хлеб из духовки. Духовку не выключайте.
4. Поставьте четыре миски, пригодные для духовки, на противень. Заполните каждую миску на 2/3 горячим супом. Сверху на каждую миску положите 1 кусочек запечённого хлеба, 2 ломтика швейцарского сыра и четверть от общего количества моцареллы. Посыпьте паприкой.
5. Запекайте 5 минут или до образования пузырьков и золотистой корочки. Подавайте французский луковый суп сразу после приготовления.
Источник: allrecipes.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать