Луковый крем-суп, рецепты с фото

В Западной Европе луковый суп был традиционным блюдом на протяжении многих веков. Да-да, это мы ели щи и парили репу, а европейцы в больших количествах использовали для блюд лук. У меня желание приготовить что-то подобное появилось лишь тогда, когда я нашла усовершенствованный рецепт лукового крема-супа.

Ингредиенты:

лук-порей — 1 шт.
картофель средний — 4 шт.
лук репчатый — 1 гол.
сливки 10% — 150 мл
хлеб ржаной — 1/3 буханки
масло сливочное — 30 г
соль, перец

Цифры приводятся из расчета на 5 порций.

Сложность: средняя.

Время приготовления: 30–40 мин.

Приготовление:

Сначала я разогреваю духовку до температуры 90–100 градусов. Пока поднимается температура, нарезаю ржаной хлеб небольшими кубиками. Затем раскладываю его на противне и отправляю в духовку, чтобы сделать сухарики.

Далее нужно нарезать лук-порей колечками. Я выращиваю его самостоятельно, поэтому храню уже нарезанным в замороженном виде. Поскольку в нашей полосе он не вырастает крупным, я беру приблизительный объем, который бы занял магазинный лук-порей.

Теперь очищаю луковицу и нарезаю ее.

В кастрюле с толстым дном растапливаю сливочное масло.

Как только масло растаяло, кладу в кастрюлю репчатый лук и лук-порей.

Обжариваю хорошенько на среднем огне.

Теперь достаю сухарики, иначе они превратятся в угольки.

После этого я чищу и нарезаю кубиками картофель, не забывая помешивать лук, чтобы он не подгорал.

Как только лук обжарился, заливаю в кастрюлю 1,5–2 л воды и кладу картофель. Варю суп до приготовления картофеля.

Когда картофель сварился, измельчаю все блендером.

Затем добавляю сливки и тщательно перемешиваю.

После этого кладу соль и перец по вкусу. При подаче посыпаю ржаными сухариками.

Дома этот суп идет на ура и у взрослых, и у детей. Он легкий, полезный и приятный на вкус. А самое главное — приготовлен с любовью!

Желаю кулинарных успехов и благодарных ртов!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!