Как приготовить шашлык из курицы по-новому: румынский рецепт, рецепты с фото

Этот рецепт румынских куриных шашлыков (фригаруи) готовится только из курицы или из комбинации курицы и овощей. Фригаруи также можно приготовить из свинины или говядины, а иногда и бекона с луком, перцем, помидорами и грибами, а затем обжарить на гриле.

Эта популярная румынская уличная еда обычно подается с чесночным соусом. Вариантов этого соуса столько же, сколько поваров в Румынии.

Время приготовления: 8 часов 35 минут

Порций: 4

Основной ингредиент:

500 г грудок без костей и кожи

Для маринада:

10 г зелени (тимьян, розмарин, петрушка)
1/2 ч. л. молотого чёрного перца
1,5 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. молотого имбиря
2 средних зубчика чеснока - раздавить
80 г йогурта

Для чесночного соуса:

1 целая головка чеснока - очистить и разделить на зубчики
1 ч. л. соли
2 ст. л. подсолнечного масла
120 г сметаны
Молотый чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Нарежьте курицу кубиками по 3,5-4 см.

3. В пакете с застёжкой смешайте нарезанную зелень, перец, лимонный сок, сахар, имбирь, чеснок и йогурт.

4. Добавьте кубики курицы, полностью покрыв все кусочки маринадом, и положите в холодильник на ночь или минимум на три часа.

5. Подготовьте ингредиенты.

6. На рабочей поверхности измельчите чеснок с солью ножом до пастообразной консистенции. В качестве альтернативы используйте ступку и пестик.

7. Положите чесночную пасту в небольшую миску. Добавьте масло. Взбивайте, пока всё хорошо не смешается и не превратится в эмульсию, около 3 минут.

8. Добавьте сметану и большое количество чёрного перца. Хорошо перемешайте.

9. Нанижите кусочки курицы на деревянные шампуры, предварительно замоченные в воде (или используйте металлические шампуры).

10. Жарьте куриные шашлыки на гриле или на мангале 10-15 минут или до готовности, периодически переворачивая во время жарки. Их также можно приготовить в духовке. Подавайте шашлычки с соусом.