Заалюк — это национальное марокканское блюдо, представляющее собой очень вкусное и ароматное варево из баклажанов, помидоров, зелени, чеснока и специй. Сложность его приготовления практически нулевая: нужно лишь соединить все ингредиенты в сковороде или кастрюле и проварить их в соответствии с рецептом. В Марокко такой гарнир подают с хрустящей лепёшкой. Заалюк идеально подходит к насыщенным мясным блюдам.
Время приготовления: 1 час
Выход: 4-6 порций
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Смешайте все ингредиенты в большой глубокой сковороде или кастрюле. Накройте крышкой и проварите на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая. Если смесь начнет подгорать, сбавьте огонь.
2. С помощью ложки или ступки растолчите помидоры и баклажан в кашицу. По желанию, можно на этом этапе добавить в сковороду дольку лимона. Затем вновь поставьте сковороду на огонь и проварите на слабом кипении еще 10 минут, пока жидкости (сока) немного не убавится.
Блюдо можно подавать в тёплом или охлажденном виде.
Photo: Pixel Stories
Источник: thespruceeats.com
Время приготовления: 1 час
Выход: 4-6 порций
Ингредиенты:
- 1 крупный баклажан - очистить и мелко нарезать
- 4 крупных помидора - очистить от кожуры и косточек, мелко нарезать
- 3 зубчика чеснока - мелко нарезать или раздавить
- 1/3 стакана смеси нашинкованных петрушки и кориандра
- 1 ст. ложка паприки
- 1 ст. ложка молотого тмина
- 1,5 ч. ложки соли
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/3 стакана воды
- Небольшая долька лимона - по желанию
- Щепотка молотого кайенского перца - по желанию
Способ приготовления:
1. Смешайте все ингредиенты в большой глубокой сковороде или кастрюле. Накройте крышкой и проварите на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая. Если смесь начнет подгорать, сбавьте огонь.
2. С помощью ложки или ступки растолчите помидоры и баклажан в кашицу. По желанию, можно на этом этапе добавить в сковороду дольку лимона. Затем вновь поставьте сковороду на огонь и проварите на слабом кипении еще 10 минут, пока жидкости (сока) немного не убавится.
Блюдо можно подавать в тёплом или охлажденном виде.
Photo: Pixel Stories
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать