Капуста с мясом, тушеная в горшочке, рецепты с фото

Кто как, а я очень люблю капусту. Нет такого блюда из капусты, которое бы мне не нравилось. Сегодняшний мой рецепт представляет собой этакий упрощенный бигус. Упрощенный именно в плане приготовления, так как с этим блюдом совершенно не нужно стоять у плиты. Всего-то и потребуется – это 15 минут на то, чтобы заложить продукты слоями в глиняный горшочек и отправить его в духовку. Главное, чтобы до ужина был запас времени часа 1,5-2.

Блюдо получается вкусным, питательным, не лишенным витаминов и полезных веществ, к тому же, — не слишком калорийным. Клетчатка в тушеной капусте становится белее «легкой», мясо пропитывается кислым капустным соком и становится очень мягким, а добавление сахара делает кислинку более приятной. Впрочем, обо всем по порядку.

Ингредиенты на 1 горшочек, объемом 800 мл

— 350 г квашеной капусты
— 150 г свинины
— 1 небольшая морковь
— 1 небольшая луковица
— 2 ст. л. растительного масла (для жарки)
— 5 шт. чернослива
— 1-2 ч. л. сахара
— 100 г воды или бульона
— черный перец горшком
— лавровый лист

Сложность: небольшая.

Время приготовления: 2 часа.

Приготовление

Классический бигус готовится из квашеной и свежей капусты. Я решила обойтись только квашеной. Просто промыла ее слегка от излишней кислоты.

Морковь потерла в крупную терку.

Лук мелко порезала.

Слегка обжарила лук и морковь.

Мясо порезала небольшими кусочками.

Чернослив промыла.

Осталось заправить горшочек. Слоями положила все ингредиенты.

Сверху бросила перец и лавровый листик, всыпала сахар.

Пока укладывала – уплотняла. Залила водой. Лучше чуть-чуть не до самого верха, чтоб не убегало.

Поставила в духовку, разогретую до температуры 155 градусов примерно на 2 часа. Идеально, если к тому моменту, когда капуста станет мягкой, вся вода из горшочка выпарится.

Тушеная квашеная капуста с мясом готова.