Капустная запеканка, рецепты с фото

Как всякая работающая женщина, моя мама разрывалась между домом, ребенком и работой.
Ребенок, в смысле я, был, прямо скажем, непроблемный, но в еде привередливый: два раза в день одно и то же блюдо не кушавший. Вот и приходилось моей маме изгаляться и осваивать суперпростые и быстрые рецепты, дабы любимою деточку разнообразно накормить.

Открою страшную для всех женщин тайну, касательно моего возраста – детство мое пришлось на счастливое безденежное время развала СССР, когда практически все наши сограждане волей-неволей осваивали хобби садоводов и огородников любителей. Благодаря чему отсутствие мяса компенсировалось большим количеством собственноручно выращенных овощей, в частности капусты. Именно она, капустка, и станет героем моего сегодняшнего рассказа.

Однажды из нее, родимой, поднадоевшей за долгую зиму, моя мама сотворила нечто невообразимое, назвала это капустной запеканкой и навсегда поселила в моем сердце любовь к этому овощу. Сделала это мама, вернувшись с работы, минут за 30, что ничем иным как магией я объяснить не могла.

Меня эта запеканочка тоже выручала не раз, особенно в условиях дефицита времени. Вот и сегодня, промотавшись по делам и категорически не успев приготовить ужин, я обозрела имеющиеся в холодильнике продукты и подумала: «А не порадовать ли мне своих домашних?»

Таки-да!

Ингредиенты:

500 г свежей капустки, ну как свежей – оставшейся после осеннего урожая
4 яйца
6 ст.л. майонеза
4 ст.л. сметаны (с горкой), сметану я, как правило, беру не ниже 20%
8 ст.л. муки ( с горкой)
0,5 пачки сливочного масла
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. лимонной кислоты
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
перец по вкусу

Сложность: невероятно просто

Время приготовления: максимум 7 минут активных действий, 30-40 минут на запекание

Первым делом, принимаясь за эту запеканку, я включаю духовку, а потом начинаю шинковать капусту (мелко).

Сделали? Прекрасно! Теперь капусту надо хорошенько «пожамкать» руками, чтобы наша красавица дала сок.

Далее выкладываю капусту в глубокую форму, форму ничем не смазываю

и начинаю топить сливочное масло на маленьком огне.

Еще горячее растопленное масло выливаю прямо в форму с капустой, как бы ошпариваю ее,

солю, перчу

и аккуратно перемешиваю.

Теперь смешиваю яйца

со сметаной,

майонезом,

мукой,

содой,

лимонной кислотой,

сахаром

и все взбиваю до однородного состояния (я для этой цели использую блендер).

Заливаю получившейся массой капусту

и еще раз перемешиваю все вместе так, чтобы на капусте не осталось сухих мест.

Ставлю в духовку минут на 30-40.

Вот и все!

Дальше со спокойной совестью кушаем нашу запеканочку и получаем заслуженные комплименты от близких.

Приятного аппетита!