Карп по-болгарски, рецепты с фото

Совершенно недавно у моего дома стали торговать рыбаки. Два раза в неделю двое молодых людей привозят с утра свежую рыбу. Я очень рада, что они организовали такой способ реализации. Мне не приходится далеко ходить за этим важным продуктом в детском рационе. План приготовления созрел сразу, при первом взгляде на рыбину.

Я в принципе знаю много способов вкусно приготовить рыбу, но моя вечно ищущая душа всегда хочет экспериментов. Рыба по-болгарски как раз была вариантом, который я никогда не ела. И знаете, теперь я буду повторять этот рецепт.

Благодаря овощам, тушеным в сливочном соусе, рыба приобрела такой же сливочный привкус. Дочь также оценила мои старания и уплетала рыбку за обе щечки.

Для приготовления вам понадобится:

целая рыба (карп, толстолоб, окунь)
2 репчатых лука
1 большая морковь
1 корень петрушки
3 помидора
1 сладкий перец
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
половина лимона или лайма
3 ст. л густой сметаны
200 мл воды
30 мл растительного масла

Ориентировочное время приготовления: 1 час. Калорийность: 250 ккал/100 г

Приготовление:

Свежую рыбу чистим, моем. Затем поливаем ее лимонным соком и оставляем на 20-30 минут.

Тем временем, займемся овощами. Лук, сладкий перец, морковь и корень петрушки очищаем. Нарезаем морковь брусочками. Отправляем ее на разогретую сковороду. Поджариваем на небольшом количестве растительного масла.

Корень петрушки мелким кубиком.

Сладкий перец и лук нарезаем также кубиком.

Все подготовленные овощи отправляем в сковороду и обжариваем около 7 минут. В это время, пока жарятся овощи, бланшируем помидоры. Для этого, делаем крестообразный надрез на томате и опускаем его на 20 секунд в кипящую воду. Очищенные томаты также отправляем в сковороду.

Овощи солим, перчим. Добавляем приправы и специи по вкусу. Кладем 3-4 ст.л жирной сметаны, вливаем воду. Овощи тщательно перемешиваем, тушим под крышкой около 8 минут.

Готовые овощи выкладываем внутрь карпа, и сверху.