Картофельные блины, рецепты с фото

Блинчики из картофельного теста — скорее неординарный вариант приготовления блинов. Можно сказать, что они похожи на заварные блины на кефире, но однозначно имеют и свою особенную индивидуальность. Такие блины не только очень нежные, по вкусу ни на что не похожие, мало кто догадается из чего они приготовлены.

Когда-то очень давно, еще в детстве довелось мне побывать в одной деревеньке, там бабушка моей подруги угощала нас просто невероятными блинами. Их было много, они были разные – сладкие и соленые, тонкие и толстые, с чесноком и вареньем. Помню, что вкус у них у всех был просто необыкновенным. Позже я узнала, что блинчики то эти были не из чего иного, как из самого обыкновенного картофеля.

Много лет я искала рецепт таких блинов, и, нужно честно сказать, до сих пор не нашла. Но есть все-таки один рецепт, который хоть издали, но напоминает мне тот вкус из детства, да и сам по себе достоин внимания.

Блинчики из картофеля — это не драники и не картофельные оладьи. Их тесто универсально для того, чтобы печь из него как сладкие, так и не сладкие блины, что я обычно и делаю в комплексе, дабы одним махом приготовить сразу два абсолютно разных блюда.

Необходимые ингредиенты:

500 г картофеля
стакан молока
2 яйца
сахар по вкусу
соль по вкусу
2 зубчика чеснока
перец по вкусу
стакан муки (плюс-минус, смотреть по консистенции)
2 ст.л. растительного масла

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ход работы:

Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до полной готовности.

Оставляем жидкости в кастрюле грамм сто примерно, остальную воду сливаем. Пробиваем блендером.

Добавляем молоко, яйца. Смешиваем.

Добавляем муку до консистенции жидкой сметаны. Смешиваем. Затем добавляем растительное масло. Всё перемешиваем.

Дальше я разделяю тесто на две части. В одну выдавливаю чеснок и соль, в другую сахар.

Жарим на растительном или сливочном масле. Я жарю не на полной сковороде, а ложкой распределяю тесто по центру сковороды, формируя привычную круглую форму. Такие блины легче переворачивать.