Для любителей кексов могу предложить не очень сложный рецепт приготовления этого сладкого и воздушного лакомства.
Для выпечки необходимы такие продукты:
200г сливочного масла (масло можно заменить спредом);
150г сахарного песка;
2 яйца;
175г изюма;
260г муки;
щепотка соли, 0,5 ч.л. разрыхлителя и конечно ванилин.
В первую очередь необходимо залить кипятком изюм и дать ему постоять для набухания.
![]()
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. Желательно добиться, чтоб сахар полностью растворился в масле, но у меня лично не хватает на это, ни терпения, ни времени. Поэтому я взбиваю минут 5.
![]()
Отделяем желтки от белков. Желтки сразу кладем в посуду, где взбитое масло, а белки в отдельную емкость в которой в будущем нужно будет их взбить. Взбиваем масляную массу, понемногу вводя желтки, до тех пор, пока желтки полностью не вмешаются в масло.
![]()
В емкость с белками добавляем немножко соли (тогда воздушная консистенция взбитых белков станет более устойчивой) и взбиваем до увеличения белков в объеме. Когда белковая пена станет густой и будет отрываться от венчика кусками, значит, она готова.
![]()
Вводим в масляную смесь взбитые белки и снова взбиваем до полного их растворения.
![]()
Муку в обязательном порядке просеиваем через сито и добавляем разрыхлитель с ванилином. Небольшими порциями вводим муку в яично-масляную смесь. Хорошо перемешиваем тесто.
Вернемся к нашему остывшему и набухшему изюму. Сливаем с него воду. Выкладываем на газетку, чтоб ушла лишняя влага c его поверхности. Затем изюм необходимо обвалять в муке, это хитрое действие предотвратит его оседание в тесте в процессе выпечки.
![]()
Добавляем изюм в тесто, перемешиваем и выкладываем в предварительно застеленную специальной бумагой и смазанную сливочным маслом формочку для выпекания.
Выпекать кекс необходимо в духовке при температуре 200 °С примерно 50-60 минут, дать ему остыть в форме и традиционно для кекса посыпать сахарной пудрой. Кекс готов! Приятного чаепития!
![]()
Для выпечки необходимы такие продукты:
200г сливочного масла (масло можно заменить спредом);
150г сахарного песка;
2 яйца;
175г изюма;
260г муки;
щепотка соли, 0,5 ч.л. разрыхлителя и конечно ванилин.
В первую очередь необходимо залить кипятком изюм и дать ему постоять для набухания.
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром. Желательно добиться, чтоб сахар полностью растворился в масле, но у меня лично не хватает на это, ни терпения, ни времени. Поэтому я взбиваю минут 5.
Отделяем желтки от белков. Желтки сразу кладем в посуду, где взбитое масло, а белки в отдельную емкость в которой в будущем нужно будет их взбить. Взбиваем масляную массу, понемногу вводя желтки, до тех пор, пока желтки полностью не вмешаются в масло.
В емкость с белками добавляем немножко соли (тогда воздушная консистенция взбитых белков станет более устойчивой) и взбиваем до увеличения белков в объеме. Когда белковая пена станет густой и будет отрываться от венчика кусками, значит, она готова.
Вводим в масляную смесь взбитые белки и снова взбиваем до полного их растворения.
Муку в обязательном порядке просеиваем через сито и добавляем разрыхлитель с ванилином. Небольшими порциями вводим муку в яично-масляную смесь. Хорошо перемешиваем тесто.
Вернемся к нашему остывшему и набухшему изюму. Сливаем с него воду. Выкладываем на газетку, чтоб ушла лишняя влага c его поверхности. Затем изюм необходимо обвалять в муке, это хитрое действие предотвратит его оседание в тесте в процессе выпечки.
Добавляем изюм в тесто, перемешиваем и выкладываем в предварительно застеленную специальной бумагой и смазанную сливочным маслом формочку для выпекания.
Выпекать кекс необходимо в духовке при температуре 200 °С примерно 50-60 минут, дать ему остыть в форме и традиционно для кекса посыпать сахарной пудрой. Кекс готов! Приятного чаепития!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать