Киевский торт с шоколадно-ореховой начинкой, рецепты с фото

Красивый и очень вкусный торт сделанный своими руками, который станет настоящим украшением праздничного застолья!

Ингредиенты на рецепт приготовления торта:
На бисквитное тесто:
Сахар 250 гр.
Яичный белок 6 яиц. (220 гр)
Грецкий орех 150 гр.
Мука 50 гр.
Ванильный сахар 1 ч.л.
На крем "Шарлотт":
Сахар 180 гр.
Молоко 150 мл.л.
Яйцо 1 шт.
Коньяк 1 ст.л.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Какао порошок 1-2 ст.л.
Масло сливочное 250 гр.

Пошаговый рецепт приготовления торта по-киевски:

Измельчаем орехи блендером, добавляем к ним 200 гр. сахара и перемешиваем.

Добавляем к орехам с сахаром 50 гр. муки и 1 чайн. л. ванильного сахара.

Тщательно перемешиваем.

В миску выливаем приготовленные белки и тщательно взбиваем до пышной пены. Добавляем 50 гр. сахара и взбиваем до состояния пиков.

Добавляем по 1 стол л. ореховую массу к получившемуся безе и продолжаем замешивать лопаткой.

Готовым тестом заполняем не торопясь две формы и отправляем в духовку разогретую до 140-150 градусов на полтора часа.

Для приготовления крема «Шарлотт» разбиваем в емкость 1 куриное яйцо.

Добавляем к яйцу 1 чайн.л. ванильного сахара, молоко, сахар-песок, и взбиваем миксером до легкой пены. Ставим на малый огонь основу крема, тщательно помешивая доводим до «мелкого булькания» и провариваем еще 3 минуты. Ставим основу крема остужаться до комнатной температуры.

Готовые коржи выравниваем до одинаковой формы, оставив крошку для дальнейшего украшения торта. Выкладываем в миску 250 гр. сливочного масла и взбиваем его миксером до изменения цвета. Добавляем к маслу частями основу крема и взбиваем.

Добавляем 1 стол.л. коньяка и продолжаем взбивать до воздушной массы. Получившийся крем разделяем на части для прослойки коржей. Одну третью часть выкладываем в пакет, а в другую просеиваем какао-порошок и перемешиваем, делая шоколадный крем.