Многие знают о блюде под название картошка-гармошка, но мало кто знает, что такую технику приготовления можно применить и к другим овощам, например, к моркови. На выходе получится очень красивый, вкусный и необычный гарнир, который выглядит словно ресторанное блюдо.
Порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Поместите морковь в корзину для пароварки, поставьте на кастрюлю, наполненную примерно на 5 см кипятком. Накройте крышкой и готовьте на пару до готовности 10-15 минут, затем остудите морковку.
2. Очистите морковь, обрежьте кончики и разрежьте вдоль одной стороны, чтобы получить ровную поверхность. Положите эту морковку на ровную сторону и срежьте по полоске с остальных сторон, чтобы получились ровные углы. Повторите то же самое с другими морковками.
3. Нагрейте сухую сковороду среднего размера, желательно чугунную, на сильном огне и обжарьте морковь, периодически переворачивая, 10-12 минут. Остудите морковку и нарежьте тонкими ломтиками, не разрезая полностью. Сбрызните лимонным соком и маслом, затем посыпьте морской солью и чесноком.
Фото: Danny Kim
Источник: bonappetit.com
Порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Поместите морковь в корзину для пароварки, поставьте на кастрюлю, наполненную примерно на 5 см кипятком. Накройте крышкой и готовьте на пару до готовности 10-15 минут, затем остудите морковку.
2. Очистите морковь, обрежьте кончики и разрежьте вдоль одной стороны, чтобы получить ровную поверхность. Положите эту морковку на ровную сторону и срежьте по полоске с остальных сторон, чтобы получились ровные углы. Повторите то же самое с другими морковками.
3. Нагрейте сухую сковороду среднего размера, желательно чугунную, на сильном огне и обжарьте морковь, периодически переворачивая, 10-12 минут. Остудите морковку и нарежьте тонкими ломтиками, не разрезая полностью. Сбрызните лимонным соком и маслом, затем посыпьте морской солью и чесноком.
Фото: Danny Kim
Источник: bonappetit.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать