Одним из традиционных блюд на праздник Ханука является хрустящий еврейский латкес. Он же драник, где основа – картошка. Идеальный латкес – тоненький не более 0,5 см толщиной с ажурными хрустящими краями. Для этого картофель натирают на крупной терке. Но по желанию повара и едоков клубни могут натираться на мелкой терке. Главное, чтобы тесто для латкеса было хорошо отжато и прожарено, чтобы не было лишней влаги.
Время готовки: 30 минут
Калорийность на 100 г: 147 ккал
Количество порций: 3
Ингредиенты:
![]()
Пошаговый рецепт приготовления латкеса:
![]()
Картофель и репчатый лук очистите и помойте.
![]()
На мелкой или крупной терке, либо при помощи кухонного комбайна натрите картофель с луком. Овощную массу поместите в сито и оставьте на 5 минут, чтобы вышла лишняя влага. Либо переложите тесто в марлю, скрутите ее пучком и отожмите сок.
![]()
Верните сцеженное тесто в миску, добавьте яйца, соль и молотый перец. Некоторые повара добавляют муку (около 1,5 ч. л.).
![]()
Перемешайте продукты.
![]()
Сковороду с оливковым маслом сильно разогрейте и столовой ложкой выложите латкес. Жарьте оладьи на умеренном огне около 5 минут.
![]()
Когда одна сторона подрумянится до золотистого цвета, переверните драники на другую сторону и доведите до готовности.
Подавайте латкес непременно горячими. Традиционно их употребляют со сметаной.
Время готовки: 30 минут
Калорийность на 100 г: 147 ккал
Количество порций: 3
Ингредиенты:
- Картофель – 500 г
- Репчатый лук – 150 г
- Яйца – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л.
- Черный молотый перец – щепотка
- Оливковое масло – для обжарки
- Сметана – для подачи
Пошаговый рецепт приготовления латкеса:
Картофель и репчатый лук очистите и помойте.
На мелкой или крупной терке, либо при помощи кухонного комбайна натрите картофель с луком. Овощную массу поместите в сито и оставьте на 5 минут, чтобы вышла лишняя влага. Либо переложите тесто в марлю, скрутите ее пучком и отожмите сок.
Верните сцеженное тесто в миску, добавьте яйца, соль и молотый перец. Некоторые повара добавляют муку (около 1,5 ч. л.).
Перемешайте продукты.
Сковороду с оливковым маслом сильно разогрейте и столовой ложкой выложите латкес. Жарьте оладьи на умеренном огне около 5 минут.
Когда одна сторона подрумянится до золотистого цвета, переверните драники на другую сторону и доведите до готовности.
Подавайте латкес непременно горячими. Традиционно их употребляют со сметаной.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать