Легкий суп с фрикадельками: проверенный рецепт, рецепты с фото

Суп с фрикадельками — один из легких и простых в приготовлении домашних супов, который придется по вкусу взрослым и детям. Кстати, маленькие детки просто обожают фрикадельки. А если заготовить сочные мясные шарики заранее и заморозить их в морозилке, то в общей сложности этот супчик будет готовится не более 30 минут.

Общее время приготовления: 55 минут

Кол-во порций: 12

Ингредиенты для супа:

3 л воды
1 ст. л. соли
6-8 средних картофелин - нарезать кубиками
70 г вермишели
1/2 головки репчатого лука - мелко нарезать кубиками
2 крупных стебля сельдерея - мелко нарезать кубиками
3 ст. л. растительного масла
1 крупное яйцо - слегка взбить
2 ст. л. свежего или замороженного укропа
Приправа из смеси сушеных трав и специй, на ваш вкус
Свежесмолотый черный перец

Ингредиенты для фрикаделек:

1 кг свиного фарша
1 ч. л. приправы из смеси сушеных трав и специй, на ваш вкус
1/2 ч. л. свежесмолотого черного перца
2 ч. л. соли
1 крупное яйцо
1/2 головки репчатого лука - мелко нарезать кубиками

Ход приготовления:

1. В большую суповую кастрюлю влейте 3 л воды и поставьте ее на сильный огонь. Добавьте в кастрюлю 1 ст. л. соли и нарезанный картофель. Доведите жидкость до кипения и варите суп около 10 минут.

2. В это время нарежьте морковку и добавьте ее в суп.

3. В кастрюлю всыпьте 70 г вермишели или любых макарон, на ваш выбор.

4. Мелко нарежьте репчатый лук: половину нарезанного лука используйте для приготовления фрикаделек, другую половину — в качестве обжарки для супа.

5. Подготовьте ароматный фарш для фрикаделек: поместите готовый свиной фарш в большую миску, добавьте к фаршу половину измельченного лука, 1 ч. л. приправы, 1/2 ч. л. свежесмолотого черного перца, 2 ч. л. соли и 1 яйцо. Тщательно перемешайте.

6. Сформируйте из подготовленного ароматного фарша (шаг 5) небольшие фрикадельки. Бросьте их в кастрюлю и варите не менее 10 минут или до тех пор, пока фрикадельки не всплывут.

7. В это время подогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Влейте на сковороду растительное масло, добавьте мелко нарезанные сельдерей и репчатый лук. Тушите овощи до мягкости и появления золотистого оттенка. Добавьте готовую овощную зажарку в суп.