Ленивые голубцы, рецепты с фото

Все хозяйки имеют в запасе парочку «ленивых» блюд. Они выручают, когда или мало времени, или нет сил на готовку.

В моей копилке таких рецептов есть ленивые голубцы. Я их готовлю тогда, когда нужно что-то поесть, а на руках дочь и муж придёт вот-вот с работы.

В качестве добавок в голубцы я использовала овощную смесь. Ее я приготовила заранее. Соединила все овощи, какие нашла в доме, и получилась прекрасная основа для голубцов.

Для голубцов взяла такие продукты:

рис длинный – 500 г
овощное лечо – 500 г
мясной фарш – 300 г
лук – 1 шт.
сметана
соль, специи острые, лавровый лист
растительное масло

Время приготовления — 1 час.

Сложность работы — легко.

Ход работы:

Первыми делом я нашла посуду с самым толстым дном. У меня это утятница. На дно наливаю растительное масло и обжариваю фарш вместе с луком. Фарш отдельно не солю.

Рис промываю под проточной водой. Беру для голубцов длинный, в нем не так много клейковины, но, тем не менее, он хорошо держится, если его соединить в тефтельку.

Из всевозможных овощей готовлю лечо. Беру для него капусту, обязательно много лука, морковь, болгарский перец, кабачки, баклажаны и огурцы. И, конечно, много помидоров, чтобы было в чем этому набору тушиться.

В идеале для такого лечо существует пропорция всего по 1 кг, т.е. в равных пропорциях. Такое лечо будет хорошей овощной основой для ленивых голубцов.

Когда фарш уже прожарится, добавляю к нему овощи. Хватит всего пары минут, чтобы эти ингредиенты соединились между собой.

Затем сразу всыпаю рис. Все перемешиваю хорошо. Добавляю воды так, чтобы она покрыла рис с овощами и еще сверху осталось место для того, чтобы голубцам будущим было куда «расти».

На этом этапе добавляю все специи, лавровый лист. Регулирую ленивые голубцы на соль. Закрываю утятницу крышкой и стараюсь больше не мешать блюдо. По времени приготовление занимает минут 30-40.