Мировой супчик из сушеных шампиньонов, рецепты с фото

Такой грибной суп готовила еще моя бабушка, которая жила в Эстонии. Правда, она использовала лесные грибы, которых было раньше такое множество и разнообразие, что у нас грибы не переводились. Бабушки давно нет, а рецепты ее я помню.

Поскольку с лесными грибами у меня проблематично, ведь живу в местности, где их нет, а в магазине они стоят немеряно, я приспособилась к шампиньонам. И из них любое блюдо, в том числе супчик, получается мировое.

А сейчас я расскажу, как у меня получились сушеные шампиньоны. Однажды готовила что-то и случайно оставила нарезку на доске, на окне. На следующий день я увидела подвявшие грибы и решила посмотреть, что дальше. И таки да, получились шикарные сушеные грибы!

Время приготовления: 40 минут

Сложность: суп готовится просто

Ингредиенты:

Грибы сушеные – 1 горсть
Картошка - 1-2 шт.
Морковка — 25 г
Лук — 25 г
Чеснок – по вкусу
Соленый огурец – по вкусу
Вода – 0,5 л
Соль и специи
Масло растительное

Приготовление:

Давайте поставим кастрюлю с водой на плиту и продолжим работу. Грибы у меня сушеные получились вот такие.

Я их только промыла, чисто символически, ведь они стояли открытые.

Но вымачивать грибы не стала. А зачем, когда можно поставить их вариться? Зальем водой и пусть они там готовятся.

А мы с вами подготовим остальные ингредиенты. Морковка — я ее промыла, очистила и нарезала мелким кубиком.

Сразу отправила в сковородку, где уже было масло.

С луком поступим точно так. Очистим, нарежем.

А потом в сковородку его.

Жарим на среднем огне, а в конце добавим сюда мелко нашинкованный соленый огурец – по вкусу. Когда эта история будет готова, не будем дожидаться чего-то, и высыплем содержимое сковороды в кастрюльку. Пусть варится на маленьком огоньке под крышкой до готовности.