Великолепная закуска из филе индейки на будничный и новогодний стол 2022! Мясо очень вкусное, нежное и мягкое. Благодаря огромному количеству специй оно может иметь разный вкус. В данном рецепте используются пряности и алкоголь. В качестве последнего продукта может быть выбран любой крепкий напиток: виски, ром, коньяк, водка, текила, бренди…
Время готовки: 7-8 суток
Калорийность на 100 г: 132 ккал
Количество порций: 400 г
Ингредиенты для приготовления домашнего балыка из индейки:
![]()
Пошаговый рецепт приготовления нежного балыка из индейки:
![]()
Филе индейки помойте и просушите бумажной салфеткой.
![]()
Полейте мясо виски и хорошо разотрите со всех сторон, чтобы напиток впитался.
![]()
В миску для соления (пластиковый или железный контейнер) насыпьте половину порции соли и распределите ее по всему дну. На солевую подушку положите филе индейки и присыпьте его оставшейся солью. Распределите соль по всему куску мяса, чтобы филе было полностью покрыто.
![]()
Полейте мясо виски и присыпьте еще немного солью. Следите чтобы мясо было полностью покрыто солью, чтобы оно равномерно просолилось со всех сторон.
![]()
Отправьте филе в холодильник на 8 часов. За это время в емкости с мясом образуется жидкость, так и должно быть.
![]()
Промойте мясо под проточной водой смыв всю соль и очень хорошо просушите бумажной салфеткой. Если на куске останется хоть капелька влаги, то в этом месте могут начать развиваться бактерии.
В емкости соедините черный молотый перец, сладкую паприку, хмели-сунели и перемешайте.
![]()
Оботрите мясо со всех сторон приготовленной пряностью.
![]()
Оберните филе в хлопковую ткань (марлю, лен) и отправьте в холодильник на 6-7 дней. Периодически переворачивайте его на другую сторону. Также можно его подвесить в погребе или на балконе. Температура в помещении должна быть не выше 10 градусов.
Время готовки: 7-8 суток
Калорийность на 100 г: 132 ккал
Количество порций: 400 г
Ингредиенты для приготовления домашнего балыка из индейки:
- Филе индейки — 600 г
- Виски — 2-3 ст. л.
- Соль — 600 г
- Черный молотый перец — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления нежного балыка из индейки:
Филе индейки помойте и просушите бумажной салфеткой.
Полейте мясо виски и хорошо разотрите со всех сторон, чтобы напиток впитался.
В миску для соления (пластиковый или железный контейнер) насыпьте половину порции соли и распределите ее по всему дну. На солевую подушку положите филе индейки и присыпьте его оставшейся солью. Распределите соль по всему куску мяса, чтобы филе было полностью покрыто.
Полейте мясо виски и присыпьте еще немного солью. Следите чтобы мясо было полностью покрыто солью, чтобы оно равномерно просолилось со всех сторон.
Отправьте филе в холодильник на 8 часов. За это время в емкости с мясом образуется жидкость, так и должно быть.
Промойте мясо под проточной водой смыв всю соль и очень хорошо просушите бумажной салфеткой. Если на куске останется хоть капелька влаги, то в этом месте могут начать развиваться бактерии.
В емкости соедините черный молотый перец, сладкую паприку, хмели-сунели и перемешайте.
Оботрите мясо со всех сторон приготовленной пряностью.
Оберните филе в хлопковую ткань (марлю, лен) и отправьте в холодильник на 6-7 дней. Периодически переворачивайте его на другую сторону. Также можно его подвесить в погребе или на балконе. Температура в помещении должна быть не выше 10 градусов.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать