Мясные зразы с рулетом из омлета, рецепты с фото

Я люблю практически все мясные блюда! Те из них, что скрывают внутри сюрприз, привлекают моё внимание ещё больше ;)

Вариантов начинки можно придумать очень много! Конечно, зачастую используется сыр. Не спорю — он может украсить любое блюдо! Но мой сегодняшний рецепт без него.

Уровень сложности: средний

Время на приготовление: 2,5 часа

Ингредиенты:

400 г говядины
1 картофелина
1 большая луковица
немного муки
смесь перцев
2 яйца
6 ст.л. сметаны
3 зубчика чеснока
укроп
соль

Приготовление:

Кусок говядины перед началом работы я промыла и удалила с него ненужные плёнки.

Нарезала кусочками, удобными для приготовления фарша с помощью мясорубки.

Лук тоже разрезала на несколько частей.

И картофелину.

Пропустила через мясорубку подготовленные продукты.

За счёт лука и картошки фарш получается сочным, поэтому яйцо в него я уже не стала добавлять. Но при желании можно это сделать.

Перемолола сюда смесь перцев и посолила. Тщательно вымесила фарш и убрала пока что в сторону для «расстойки».

Тем временем занялась приготовлением омлета. Разбила в молоко яйца, пустила свежемолотые специи и соль.

Порубила сюда же укроп и взбила венчиком.

На небольшом количестве растительного масла обжарила на большой сковороде под крышкой омлет.

Разрезала готовый омлет на 6 частей. Те, что длиннее, сделала тоньше и наоборот.

Каждую полоску скатала в плотный рулетик.

Разделила настоявшийся фарш на шесть частей-котлеток.

Каждую из них размяла в ладони, сделав в центре углубление. В него вложила рулет из омлета.

Обернула начинку фаршем со всех сторон. Вот так мои котлетки превратились в зразы))

Обваляла в муке.

Выложила зразы в хорошо прогретую с маслом сковороду. Обжарила по три минутки на большом огне с обеих сторон.

После этого отправила в форму для запекания.

И в духовку при t=180-200'C на 50 минут.

Так как того времени, что зразы запекаются, хватает не только на мытьё задействованной посуды, я решила приготовить к ним ещё и соус.

Смешала сметану с чесноком и свежемолотыми специями. Подавала соус к зразам на маленьких листьях пекинской капусты, добавив по ложечке зелёного горошка.