Начинка для пирожков яично-капустная, рецепты с фото

Пирожки с капустно-яичной начинкой получаются очень нежным и вкусными. Такая начинка готовится сравнительно недолго. У меня ушло на нее всего 25 минут. И если у вас уже есть готовое (купленное) тесто, то на пирожки с такой начинкой у вас уйдет всего около часа времени.

Пирожки можно приготовить на полдник или на обед к чаю. А можно взять их с собой в дорогу, чтобы было чем перекусить.

Мне эти пирожки напоминают вкус детства, именно пирожки с такой начинкой любила готовить моя мама. Наготовит целый тазик, а я потом беру их на прогулку и на улице угощаю подружек.

И сегодня я хочу рассказать, как приготовить нежную капустно-яичную начинку для пирожков и как приготовить сами пирожки.

Сложность: средняя.

Время приготовления: около часа на замешивание теста и 25 минут на приготовление начинки.

Ингредиенты на 10 шт.:

Для начинки:

Капуста свежая – 300 г
Яйца куриные – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль и специи - по вкусу

Для теста:

Яйца куриные – 1 шт.
Мука – 500 г
Дрожжи моментального приготовления – 5,5 г (половина пакетика)
Вода – 1 стакан
Масло подсолнечное – 30 мл
Сахар – 1 ст.л.
Соль - 1 ст.л.

Ход работы:

Раз мой рецепт посвящен начинке для пирожков, то сначала я расскажу, как готовить эту самую начинку.

Берем свежую, белокочанную капусту, примерно граммов 300.Режем ее не очень мелко, но и не крупно, можно кубиком, можно соломкой, смотря как вам больше нравится.

Отправляем капусту тушиться на сковородку.

В это время чистим и крошим кубиком репчатый лук. Лук добавляем к капусте. Солим. Можно добавить вашу любимую приправу. Тушим капусту до готовности. Это примерно 15-20 минут.

В это время варим 2 куриных яйца.

Когда яйца сварятся, чистим их и трем на терке.

Соединяем капусту и яйца. Солим.Начинка готова.

Теперь я расскажу, как приготовить тесто для пирожков. Высыпаем полкило пшеничной муки в глубокую емкость. Это может быть таз или кастрюля. Добавляем к муке дрожжи. Я использую моментальные. С ними тесто очень хорошо и быстро поднимается и не нужно готовить опару. Затем добавляем столовую ложку сахара и соли. Разбиваем 1 яйцо. Добавляем примерно стакан холодной воды и две ложки подсолнечного масла. Вручную замешиваем тесто. Теперь тесто должно подняться.

Когда тесто поднялось, приступаем к изготовлению пирожков. Делим тесто на части по 60 граммов. Раскатываем из них кружочки. И в центр каждого кружка укладываем начинку.

Защипываем по краям.

Разогреваем сковородку, наливаем в нее подсолнечное масло. И обжариваем пирожки с двух сторон. Вот и все, пирожки готовы. Приятного аппетита!