Наваристый суп из цветной капусты и овощей с сыром за 30 минут

Супам из цветной капусты, как правило, не хватает аромата и насыщенности. Однако здесь подобной проблемы удалось избежать за счёт добавления других овощей и, в первую очередь, сыра. Этот идеальное первое блюдо для тех, кто любит полезную и вкусную пищу.

Время приготовления: 30 минут

Выход: около 2 л

Ингредиенты:

1 средняя цветная капуста - разобрать на соцветия
1 средняя морковь - очистить и натереть
50 г сельдерея - нарезать
625 мл воды
1 овощной бульонный кубик
3 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. муки
3/4 ч. л. соли
1/8 ч. л. перца
500 мл молока (2,5%)
100 г тёртого твёрдого сыра
1/2-1 ч. л. острого соуса - по желанию

Приготовление:

1. В большую кастрюлю поместите цветную капусту, морковь, сельдерей, налейте воду и бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 12-15 минут или пока овощи не станут мягкими.

2. В другой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте муку, соль и перец, перемешайте. Постепенно влейте молоко. Доведите до кипения на среднем огне, а затем варите, помешивая, 2 минуты. Сделайте слабый огонь, после чего добавьте сыр. Когда сыр расплавится, влейте полученный соус в суп (шаг 1) и тщательно перемешайте. Готово!

Photo by Taste Of Home

Источник: tasteofhome.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!