Расстегай – это «расстегнутый пирог» с дырочкой посередине. Расстегаи бывают рыбные, овощные, грибные и куриные. Сегодня я расскажу рецепт приготовления капустных расстегаев из теста на кефире. Эти расстегаи довольно быстро готовятся, а получаются ничуть не хуже, чем расстегаи на дрожжевом тесте.
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления расстегаев: 50-70 минут
Ингредиенты:
Ход приготовления:
Сначала приготовим начинку. Для этого берём белокочанную капусту и нарезаем ее кубиком.
![капуста]( "капуста")
Затем смазываем сковороду подсолнечным маслом. Подливаем немного воды. Опускаем капусту в сковороду.
Тушим капусту в течение 20 минут и не забываем подсолить. Я добавила неполную чайную ложечку соли.
![тушеная капуста]( "тушеная капуста")
Тушим нашу капусту до полной готовности — она должна стать мягкой. Затем выключаем плиту и снимаем сковороду. Даем капусте немного остыть и добавляем в нее кетчуп или томатную пасту в количестве 2-3 столовых ложек.
![капуста с кетчупом]( "капуста с кетчупом")
Пока капуста остывает, замешиваем тесто для расстегаев. В глубокую чашку насыпаем муку в количестве 300 г.
![мука]( "мука")
Затем добавляем чайную ложку сахара и чайную ложку соли без горки. Кладем половину чайной ложки разрыхлителя.
Далее берём яйцо. Его необходимо хорошо промыть и аккуратно разбить в муку.
![яйцо и мука]( "яйцо и мука")
Подливаем в тесто кефир (я брала кефир с низким содержанием жира) в количестве 140 мл. Замешиваем тесто сначала вилочкой, затем подключаем руки. Подсыпаем в тесто манку — примерно 100 г. Очень хорошо проминаем наше тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
![мука с кефиром]( "мука с кефиром")
Делаем из теста колбаску диаметром 3-4 см. Делим ее на равные части.
![сочни]( "сочни")
Каждый колобочек раскатываем в сочень.
Укладываем начинку на тесто и склеиваем края, оставляя посередине небольшое отверстие.
![расстегаи]( "расстегаи")
Подливаем подсолнечное масло в сковороду и включаем плиту. Укладываем наши расстегаи в разогретое масло отверстием вниз. Масло попадет в серединку и от этого они станут сочнее. Затем расстегаи переворачиваем и обжариваем их в масле с другой стороны.
Вот и все, наши расстегайчики с капустой готовы. Можно выкладывать их на тарелочку и подавать на стол.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
![]()
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления расстегаев: 50-70 минут
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 250-300 г
- Манка – 100 г
- Кефир – 100-120 мл
- Соль – 1 ч. л. без горки
- Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
- Масло подсолнечное – для смазывания формы
- Капуста белокочанная – 150-180 г
- Кетчуп или томатная паста – 1-2 ст. л.
Ход приготовления:
Сначала приготовим начинку. Для этого берём белокочанную капусту и нарезаем ее кубиком.
Затем смазываем сковороду подсолнечным маслом. Подливаем немного воды. Опускаем капусту в сковороду.
Тушим капусту в течение 20 минут и не забываем подсолить. Я добавила неполную чайную ложечку соли.
Тушим нашу капусту до полной готовности — она должна стать мягкой. Затем выключаем плиту и снимаем сковороду. Даем капусте немного остыть и добавляем в нее кетчуп или томатную пасту в количестве 2-3 столовых ложек.
Пока капуста остывает, замешиваем тесто для расстегаев. В глубокую чашку насыпаем муку в количестве 300 г.
Затем добавляем чайную ложку сахара и чайную ложку соли без горки. Кладем половину чайной ложки разрыхлителя.
Далее берём яйцо. Его необходимо хорошо промыть и аккуратно разбить в муку.
Подливаем в тесто кефир (я брала кефир с низким содержанием жира) в количестве 140 мл. Замешиваем тесто сначала вилочкой, затем подключаем руки. Подсыпаем в тесто манку — примерно 100 г. Очень хорошо проминаем наше тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Делаем из теста колбаску диаметром 3-4 см. Делим ее на равные части.
Каждый колобочек раскатываем в сочень.
Укладываем начинку на тесто и склеиваем края, оставляя посередине небольшое отверстие.
Подливаем подсолнечное масло в сковороду и включаем плиту. Укладываем наши расстегаи в разогретое масло отверстием вниз. Масло попадет в серединку и от этого они станут сочнее. Затем расстегаи переворачиваем и обжариваем их в масле с другой стороны.
Вот и все, наши расстегайчики с капустой готовы. Можно выкладывать их на тарелочку и подавать на стол.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать