Традиционная тушеная капуста с разными видами мяса, копченостями и колбасами — поистине зимний вариант блюда. Бигус всегда получается сытный, горячий, с приятным ароматом копченостей. Он до сих пор популярен и среди заядлых охотников, которые могут себе позволить положить в бигус дичь, и у студентов, которые готовят бигус из пары сосисок, а также у запасливых хозяек, стремящихся сытно и вкусно накормить своих домочадцев.
Итак, проведите ревизию своего холодильника. Кусочек грудинки, сосиски, колбаски, грибы — все пойдет в бигус. Можно положить чернослив, но это уже на любителя, как и использование для приготовления бигуса кислой капусты. Мы же приготовим бигус из свежей белокочанной капусты.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 60 минут
Для приготовления бигуса потребуется следующий набор продуктов:
![]()
Приготовление:
Мясо и грудинку нарезать кубиками среднего размера.
![]()
В казане разогреть растительное масло, выложить свинину. Обжарить мясо до румяности.
![]()
К обжаренному мясу положить нарезанную морковь, лук и шампиньоны.
Можно добавить к овощам болгарский перец.
![]()
Посолить, всыпать любые специи которые вам нравятся (черный молотый перец, лавровый лист, чеснок, паприка, острый перец). Все перемешать и на среднем огне обжарить овощи с мясом минут пять.
![]()
В казан к обжаренным овощам и мясу выложить нарезанную грудинку. Она придаст блюду копченый вкус и приятный аромат.
![]()
Пока грудинка томится с мясом и овощами, подготовить капусту (нарежьте ее так, как нравится вам).
![]()
Поверх овощей и мяса выложить нарезанную капусту.
![]()
Томатную пасту развести водой или бульоном и залить ею капусту.
Накрыть казан крышкой. Томить бигус около часа. Подавать горячим, посыпав рубленной зеленью.
Отдельно к бигусу можно подать запеченный картофель.
![]()
Итак, проведите ревизию своего холодильника. Кусочек грудинки, сосиски, колбаски, грибы — все пойдет в бигус. Можно положить чернослив, но это уже на любителя, как и использование для приготовления бигуса кислой капусты. Мы же приготовим бигус из свежей белокочанной капусты.
Степень сложности: легко
Время приготовления: 60 минут
Для приготовления бигуса потребуется следующий набор продуктов:
- Капуста - 1,5 кг
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Мясо - 500 г
- Грудинка копченая - 200 г
- Томатная паста - 1 ст. л. с горкой
- Соль - 1 ч. л.
- Специи - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Шампиньоны - 200 г
Приготовление:
Мясо и грудинку нарезать кубиками среднего размера.
В казане разогреть растительное масло, выложить свинину. Обжарить мясо до румяности.
К обжаренному мясу положить нарезанную морковь, лук и шампиньоны.
Можно добавить к овощам болгарский перец.
Посолить, всыпать любые специи которые вам нравятся (черный молотый перец, лавровый лист, чеснок, паприка, острый перец). Все перемешать и на среднем огне обжарить овощи с мясом минут пять.
В казан к обжаренным овощам и мясу выложить нарезанную грудинку. Она придаст блюду копченый вкус и приятный аромат.
Пока грудинка томится с мясом и овощами, подготовить капусту (нарежьте ее так, как нравится вам).
Поверх овощей и мяса выложить нарезанную капусту.
Томатную пасту развести водой или бульоном и залить ею капусту.
Накрыть казан крышкой. Томить бигус около часа. Подавать горячим, посыпав рубленной зеленью.
Отдельно к бигусу можно подать запеченный картофель.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать