После праздника Рождества Христова следуют Святки. Мир устраивает гадания, расхаживает по домам с колядками и… объедается. Не буду о том, что надо делать в эти дни. Радоваться без крайностей, конечно, и не забывая об угощениях. Поделюсь рецептом приготовления нежнейшего тортика, коржи из бисквита для которого испекла на днях.
Это вкуснейший десерт для праздничного угощения. Ведь к нам в эти дни придут гости? Он готовится очень просто и легко – и само тесто для бисквита, и крем, который вы не раз готовили. Процесс не отнимет много времени.
Хочу сказать про пропитку и крем. Пропиткой у меня стал пунш, а крем был сметанный, потому что люблю его — он отлично пропитывает коржи. Можно приготовить белковый. Или взять варенье, сгущенку, да мало ли!
Время приготовления: минут 60-65 (с учетом того, что у меня коржи уже остыли и мне осталось только приготовить крем и собрать тортик)
Сложность: в принципе, не так уж и сложно, но повозиться придется, хотя это стоит того!
Ингредиенты для теста на бисквит:
Для крема:
Для пунша:
Приготовление:
Приготовьте тесто для бисквита, следуя рецепту приготовления, который можно увидеть здесь. Дайте бисквиту остыть, на что уйдет полчаса (т.к. коржи без разрыхлителя получаются тонкие), и нарежьте его на пластины нужной толщины.
![коржи]( "коржи")
У меня получилось 2 коржа, которые я разделили пополам, а потом – вдоль. Не забудьте их подровнять. Обрезки не убирайте. Их можно перетереть и украсить тортик.
![разрежем корж вдоль]( "разрежем корж вдоль")
Пока бисквит выпекается в печи, нам надо успеть приготовить крем из сгущенки со сметаной. Совет: сметана станет гуще, если откинуть ее на марлю. Я больше люблю жидковатый крем, который лучше впитывается. Взяла обычную сметану.
![сметана]( "сметана")
К ней добавим сгущенное молоко и ванильный сахар (или корицу). Совет: если хотите пышный густой крем, берите густую сгущенку. У меня была средней густоты.
![со сгущенкой]( "со сгущенкой")
Взбиваем эту историю. Напоминаю, если сметана повышенной жирности, крем получится пышный и устойчивый. Чем взбивать? Вам виднее. Я вооружилась венчиком.
![взобьем крем]( "взобьем крем")
Поскольку коржи мои уже были готовы к следующему этапу, я их пропитала пуншем, приготовленным из указанных в рецептуре ингредиентов.
![пропитаем корж пуншем]( "пропитаем корж пуншем")
У меня получилось, что один был слабо пуншем пропитан, другой посильнее. В итоге получилась этакая зеброчка.
![с пропиткой]( "с пропиткой")
Затем залила один за другим коржи кремом.
![нальем крем]( "нальем крем")
Хорошенько пропитала им коржи. Вплоть до того, что ложкой надавливала.
![пропитан]( "пропитан")
Пусть постоит минут 45 минут в холодильнике.
![поставим в холодильник]( "поставим в холодильник")
Затем можно украсить эту красоту глазурью, разными красивыми приправками, чем душа пожелает!
![готово2]( "готово2")
Я и глазурью приправила, и малиновым сиропом, и шоколадной стружкой — всего понемногу в разные концы тортика. Получилось как будто несколько.
![]()
Это вкуснейший десерт для праздничного угощения. Ведь к нам в эти дни придут гости? Он готовится очень просто и легко – и само тесто для бисквита, и крем, который вы не раз готовили. Процесс не отнимет много времени.
Хочу сказать про пропитку и крем. Пропиткой у меня стал пунш, а крем был сметанный, потому что люблю его — он отлично пропитывает коржи. Можно приготовить белковый. Или взять варенье, сгущенку, да мало ли!
Время приготовления: минут 60-65 (с учетом того, что у меня коржи уже остыли и мне осталось только приготовить крем и собрать тортик)
Сложность: в принципе, не так уж и сложно, но повозиться придется, хотя это стоит того!
Ингредиенты для теста на бисквит:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука - 150 г
- Ванилин — 10 г
- Соль — половинка чайной ложечки
- Разрыхлитель – 1 ст. л. (при желании, я не добавляла)
Для крема:
- Сметана – 200 г
- Сгущенка – 100 г
- Ванильный сахар – по вкусу
Для пунша:
- Кофе растворимый черный — 200 мл
- Сок яблочный — 100 мл
- Черный перец — 3 горошины
- Гвоздика - 1 шт.
- Корица — 1 палочка
- Сахар — по вкусу
Приготовление:
Приготовьте тесто для бисквита, следуя рецепту приготовления, который можно увидеть здесь. Дайте бисквиту остыть, на что уйдет полчаса (т.к. коржи без разрыхлителя получаются тонкие), и нарежьте его на пластины нужной толщины.
У меня получилось 2 коржа, которые я разделили пополам, а потом – вдоль. Не забудьте их подровнять. Обрезки не убирайте. Их можно перетереть и украсить тортик.
Пока бисквит выпекается в печи, нам надо успеть приготовить крем из сгущенки со сметаной. Совет: сметана станет гуще, если откинуть ее на марлю. Я больше люблю жидковатый крем, который лучше впитывается. Взяла обычную сметану.
К ней добавим сгущенное молоко и ванильный сахар (или корицу). Совет: если хотите пышный густой крем, берите густую сгущенку. У меня была средней густоты.
Взбиваем эту историю. Напоминаю, если сметана повышенной жирности, крем получится пышный и устойчивый. Чем взбивать? Вам виднее. Я вооружилась венчиком.
Поскольку коржи мои уже были готовы к следующему этапу, я их пропитала пуншем, приготовленным из указанных в рецептуре ингредиентов.
У меня получилось, что один был слабо пуншем пропитан, другой посильнее. В итоге получилась этакая зеброчка.
Затем залила один за другим коржи кремом.
Хорошенько пропитала им коржи. Вплоть до того, что ложкой надавливала.
Пусть постоит минут 45 минут в холодильнике.
Затем можно украсить эту красоту глазурью, разными красивыми приправками, чем душа пожелает!
Я и глазурью приправила, и малиновым сиропом, и шоколадной стружкой — всего понемногу в разные концы тортика. Получилось как будто несколько.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать