Я о Жене Клопотенко, за успехами которого я давно наблюдаю. Мне нравится самобытность его блюд, которая выражается в какой-то искренности и любви к тому, что он делает. Этот рецепт рыбных котлет в духовке – пример такого отношения.
Посмотрите на состав и вы поймете, что котлетки из средиземноморской кухни подойдут и деткам. Они же полезные. Тут и овощи сыграют свою роль, и минтай. В нем столько всего полезного! Женя советует и способ щадящий, запекание, который сохраняет все полезное. А еще котлетки эти универсальны. Их можно наготовить, заморозить заготовки, а потом готовить.
Гарнир сюда, согласитесь, подходит любой.
Время приготовления: 45-60 минут
Сложность: как и всегда с котлетами!
Ингредиенты:
Приготовление:
Включаем духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов и займемся рыбой. Минтай, как правило, заморожен, вот и разморозим, отделим филе.
![отделим филе минтая]( "отделим филе минтая")
Нарежем на ломтики рыбу, которые бы хорошо измельчила ваша мясорубка (так Клопотенко советует) или другой гаджет. Пусть лишняя жидкость вытечет.
![нарежем филе]( "нарежем филе")
Лук и морковку, очистив и промыв, также нарежем в таком формате.
![нарежем морковь и лук]( "нарежем морковь и лук")
Сначала рыбу пропустим через гаджет (у меня был блендер, который отлично справляется с подобными задачами).
![промелем рыбу]( "промелем рыбу")
Потом овощи отправим в чашу блендера и соединим с рыбной массой, добавив желток, соль, перец и панировку, замоченную в воде.
![замесим фарш]( "замесим фарш")
Вымешаем эту историю и сформируем котлетки.
![сформируем котлетки]( "сформируем котлетки")
Нашинкуем свеклу. Она может быть и свежей, и отваренной.
![свекла]( "свекла")
Тонкие слайсы свеклы выложим в форму для запекания, смазанную маслом. Выложим на них котлетки и, долив немного воды, готовим в духовке минут 20.
![на свекле и в форме]( "на свекле и в форме")
Подаем с овощами или тем, что вам больше нравится! Евгений предлагает запечь в духовке картошку.
![готово]( "готово")
Посмотрите на состав и вы поймете, что котлетки из средиземноморской кухни подойдут и деткам. Они же полезные. Тут и овощи сыграют свою роль, и минтай. В нем столько всего полезного! Женя советует и способ щадящий, запекание, который сохраняет все полезное. А еще котлетки эти универсальны. Их можно наготовить, заморозить заготовки, а потом готовить.
Гарнир сюда, согласитесь, подходит любой.
Время приготовления: 45-60 минут
Сложность: как и всегда с котлетами!
Ингредиенты:
- Минтай - 2 филе
- Панировка - 3 ст. л.
- Вода - 200 мл
- Желток - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковка - 1 шт.
- Свекла - 1 шт.
- Соль и перец
Приготовление:
Включаем духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов и займемся рыбой. Минтай, как правило, заморожен, вот и разморозим, отделим филе.
Нарежем на ломтики рыбу, которые бы хорошо измельчила ваша мясорубка (так Клопотенко советует) или другой гаджет. Пусть лишняя жидкость вытечет.
Лук и морковку, очистив и промыв, также нарежем в таком формате.
Сначала рыбу пропустим через гаджет (у меня был блендер, который отлично справляется с подобными задачами).
Потом овощи отправим в чашу блендера и соединим с рыбной массой, добавив желток, соль, перец и панировку, замоченную в воде.
Вымешаем эту историю и сформируем котлетки.
Нашинкуем свеклу. Она может быть и свежей, и отваренной.
Тонкие слайсы свеклы выложим в форму для запекания, смазанную маслом. Выложим на них котлетки и, долив немного воды, готовим в духовке минут 20.
Подаем с овощами или тем, что вам больше нравится! Евгений предлагает запечь в духовке картошку.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать